Bunnahabhain Stiùireadair

Aroma: Maritieme zouttonen, gekarameliseerde suiker en sappige rozijnen vormen een ronde totaalindruk.

Smaak: Geroosterde amandelen en hazelnoten, veel, veel honing en fijne kerstspecerijen zoals kaneel en kruidnagel. Terwijl maritieme zouttonen in de neus de opening maakten, vormen ze op de tong de afsluiting.

Nasmaak: Langdurig met in sherry ingelegde citroen- en sinaasappelschillen en pure chocolade met chilipoeder.

De Bunnahabhain Stiùireadair neemt ons mee naar Schotland, naar de ruige zee aan de westkust. Daar liggen veel Schotse eilanden, waaronder het eiland Islay, dat bekend staat om zijn rokende whisky. De Bunnahabhain Stiùireadair is echter een niet-rokende whisky, zoals veel Bunnahabhains. De 'Steuermann', zoals de gälische naam in het Duits wordt vertaald, getuigt van zijn maritieme afkomst door het duidelijke zoutgehalte, dat voortkomt uit de ligging van de distilleerderij direct aan de kust. De naam is een eerbetoon aan de dappere loodsen, die soms de enige verbinding tussen eiland en vasteland vormden. Zo leidt de Stiùireadair ons door de hele breedte van de typische Bunnahabhain-aroma's: Een single malt met fruitige en nootachtige elementen, die zijn maritieme basiskarakter met een elegante zoutigheid behoudt. In 2018 werd de Bunnahabhain Stiùireadair bekroond met Dubbelgoud bij de World Spirits Competition in San Francisco.

Een echte zeeman

De Bunnahabhain Stiùireadair komt uit de meest noordelijk gelegen distilleerderij van Islay. Ze nestelt zich in een baai aan de noordoostkust van het eiland, direct aan de oever van de smalle Islay-sund, die Islay van het buureiland Jura scheidt. Tussen Bunnahabhain en de veerhaven Port Askaig liggen nog de oude whisky distilleerderij Caol Ila en de jonge Ardnahoe Distillery. Bunnahabhain werd in 1881 opgericht en behoort sinds ongeveer tien jaar tot Burn Stewart Distillers Ltd. 

Het benodigde water komt uit de Margadale-rivier, die zich enkele honderden meters ten noorden van de distilleerderij in de zee stort. Aangezien het grootste deel van de gerst van Bunnahabhain niet getorfd is, behoort de Bunnahabhain tot de ongetorfd Islay-whiskys en lijkt in karakter meer op andere niet-rokende eilandwhiskys.

First en Second Fill sherryvaten werden voor deze botteling gebruikt en zorgen voor de zoete fruittonen en aromatische noottonen. De whisky is niet koudgefilterd, omdat hij met krachtige 46,3% alcoholvolume is gebotteld en dus niet troebel wordt als hij koud is. Daarom heeft hij nog al zijn aroma-geefende oliën en esters. De kleur van de single malt is ook volledig natuurlijk ontstaan door de vatrijping en dankzij het gebruik van sherryvaten krijgt hij een mooie koperkleur.

Bunnahabhain (Islay, Noordkust)

Bunnahabhain (uitgesproken "Bunnahäven") ligt aan de noordelijke oostkust van het eiland Islay, dat bekend staat om zijn sterk turf-rokerige whisky's. Daarom is Bunnahabhain een uitzondering, want de standaard whisky's van Bunnahabhain zijn nauwelijks getorfd en zijn daardoor zeer maritiem, maar niet rokerig. De distilleerderij werkt graag met sherryvaten en heeft een krachtige, fruitige en maritieme karakter. 

Huisstijl: Zoet, nootachtig, maritiem, fruitig. Als aperitief.

» Meer over Bunnahabhain Whisky