Champagner
Champagne is in veel delen van de wereld de drank om op feestelijke gelegenheden te proosten. De mousserende wijn komt uit de regio Champagne in Frankrijk en wordt gemaakt van druiven die daar worden aangeplant, geoogst en geperst. Zijn unieke sprankelende karakter is te herleiden tot het bijzondere terroir van zijn thuisland. Vier uw speciale momenten met edele druppels van natuurlijk droog tot zoet.
Champagner Achtergrond
Champagne is een mousserende wijn die uitsluitend in de regio Champagne in Frankrijk wordt geproduceerd. Hij ondergaat een dubbele fermentatie, wat de kenmerkende bubbels creëert. Champagne heeft een rijke geschiedenis en staat bekend om zijn luxe en feestelijke uitstraling. Dit maakt het een populair drankje voor speciale gelegenheden zoals bruiloften, oudejaarsavond en andere festiviteiten.
Productie
Hoe wordt champagne gemaakt? De productie van champagne is een complex proces, beginnend bij de teelt van de druiven tot aan de botteling van de mousserende wijn.
De druiventeelt is de eerste fase van de champagnemaking en cruciaal voor de uiteindelijke kwaliteit van de wijn. De meest gebruikte druivensoorten voor de productie van champagne zijn Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Deze druiven worden verbouwd in de Franse Champagne. Dit gebied kenmerkt zich door een koel klimaat en kalkhoudende bodems, die ideaal zijn voor de teelt van hoogwaardige druiven. De wijnstokken worden, afhankelijk van de wijnmakerij, op een specifieke manier geleid, zodat de druiven optimaal aan zonlicht worden blootgesteld. Dit draagt bij aan de ontwikkeling van hun smaak en aroma. De oogst gebeurt met de hand en alleen de beste druiven worden geselecteerd voor de champagnemaking.
De druiven worden eerst geperst en het sap wordt voor de eerste keer in roestvrijstalen tanks vergist. In zeldzamere gevallen worden ook eiken vaten voor de vergisting gebruikt. Tijdens de vergisting verbruikt de gist de suiker in het druivensap en produceert alcohol en kooldioxide. Na afloop van de vergisting rijpt de wijn in de fles of in de tank gedurende meerdere maanden of zelfs jaren.
Deze laatste fase van de champagnemaking is de "méthode champenoise", het proces waarbij de bubbels in de wijn ontstaan. De wijn wordt samen met een mengsel van suiker en gist in flessen afgevuld, wat een tweede gisting in de fles op gang brengt. Tijdens dit proces ontstaat kooldioxide, dat in de fles wordt opgesloten, waardoor de bubbels in de wijn ontstaan. De flessen worden vervolgens meerdere maanden of zelfs jaren opgeslagen. Zo kan de gist bezinken en kunnen de aroma's van de wijn zich ontwikkelen.
Na afloop van de rijping zijn de flessen klaar voor het dégorgement, dat wil zeggen het verwijderen van de gist die zich op de bodem van de fles heeft opgehoopt. Vervolgens wordt de fles gevuld met een mengsel van wijn, suiker en soms ook brandy. Dit reguleert de smaak en de koolzuurgehalte. De laatste stap is het handmatig kurken van de fles en het aanbrengen van een draadkap, muselet genoemd, om de kurk op zijn plaats te houden.
Champagner in de test
Als het gaat om bijzondere gelegenheden en feesten, is champagne een drankje dat nooit uit de mode raakt. Met zijn sprankelende karakter is het de perfecte keuze om op de goede tijden te proosten en elke gelegenheid een vleugje luxe te geven. Of u nu een ronde verjaardag viert, een feestje organiseert of een mooie avond doorbrengt - champagne is een drankje voor elke gelegenheid.
Een champagne die wij ten zeerste aanbevelen, is Cossy L'Èphémère Premier Cru Brut Champagne. Deze champagne wordt gemaakt van de beste druiven van Premier Cru-wijngaarden in het hart van de Franse Champagne. Het resultaat is een luxueuze en tegelijkertijd toegankelijke wijn met een complex smaakprofiel dat u zeker zal imponeren.
Bij het kiezen van een champagne zijn er veel factoren om rekening mee te houden. Onder andere de soort druiven die zijn gebruikt, de regio waar hij is geproduceerd en de stijl van de wijn. Sommige champagnes worden gemaakt van een mix van Chardonnay-, Pinot Noir- en Pinot Meunier-druiven, terwijl andere van een enkele druivensoort worden geperst. Sommige champagnes zijn droog, terwijl andere zoet zijn. Welke champagne is de juiste voor u? Probeer verschillende soorten en ontdek welke u het lekkerst vindt.
Geschiedenis
Champagne heeft een rijke en fascinerende geschiedenis die teruggaat tot de 17e eeuw. Er wordt gezegd dat de wijn voor het eerst per ongeluk werd gemaakt door een Franse monnik genaamd Dom Perignon. Hij ontdekte dat de wijn in zijn kelder twee keer vergistte en daarbij bubbels vormde, en werkte eraan om dit proces te perfectioneren.
De wijn werd populair in de Franse aristocratie en werd al snel geassocieerd met rijkdom, luxe en feesten. In de 19e eeuw werd de champagne naar andere landen geëxporteerd, en de populariteit nam verder toe. Tegenwoordig wordt mousserende wijn zoals champagne in veel landen ter wereld geproduceerd. Maar alleen de wijnen die in de Franse regio Champagne worden geproduceerd, mogen de naam champagne dragen.
De term champagne en de productiemethoden zijn beschermd door de strenge voorschriften en normen van de Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). De AOC werd in 1927 geïntroduceerd en is bedoeld om de naam "Champagne" te beschermen. Bovendien moet ervoor worden gezorgd dat alleen in de Champagne geproduceerde mousserende wijnen die voldoen aan de AOC-richtlijnen, als champagne mogen worden aangeduid en verkocht. Sinds 1992 biedt de Appellation d’Origine Protégée (AOP) in heel Europa dezelfde bescherming als de AOC.
Tot de bekendste en meest gevestigde champagnermarken ter wereld behoren Moët & Chandon, Veuve Clicquot en Mercier. Deze merken hebben een lange en rijke geschiedenis die teruggaat tot de 18e en 19e eeuw. Moët & Chandon werd in 1743 opgericht door Claude Moët, een wijnhandelaar die begon met de verkoop van champagnewijnen in Frankrijk en andere landen. Veuve Clicquot daarentegen werd in 1772 opgericht door Madame Clicquot, die het champagnehuis van haar man overnam en er een succesvol bedrijf van maakte. Mercier werd in 1858 opgericht door Eugene Mercier, die bekend stond om zijn innovatieve marketingstrategieën en zijn toewijding aan het produceren van hoogwaardige champagne.
