Signatory
Hier vindt u whisky's met hart en ziel. Signatory Vintage is een van de meest vooraanstaande onafhankelijke bottelaars van Scotch Whisky en bottelt verfijnde whisky's onder de eigen merknaam. Alleen de fijnste druppels van een distilleerderij worden geselecteerd. Deze worden zonder toevoeging van kleurstoffen, vaak zonder koude filtratie (Signatory Un-Chillfiltered) en in volle cask strength (Signatory Cask Strength) in de flessen gebracht. Hier ontvangt u als liefhebber het volle whisky-aroma. Blader nu door de aanbiedingen van Signatory.
Signatory Achtergrond
De Signatory Vintage Scotch Whisky Co Ltd werd in 1988 opgericht door Andrew en Brian Symington. Als een van de grootste onafhankelijke bottelaars in Schotland is Signatory vooral bekend om de Signatory Vintage-reeks van Schotse whisky's. Signatory werd in 2002 een distilleerder nadat Edradour voor 5,4 miljoen pond was overgenomen door Pernod Ricard.
Signatory in de test
Ook zeer populair zijn de Signatory Vintage-serie, die jaargangsextracten van bekende distilleerderijen omvat, evenals de Un-Chillfiltered Collection, die uitsluitend bestaat uit whisky's die niet zijn onderworpen aan koelfiltering.
De selectie van exclusieve Signatory-whiskys wordt uitgebreid door een doordacht houtbeheer, waarbij single malt whiskys van verschillende distilleerderijen een tweede rijping in geselecteerde eiken vaten ondergaan en vervolgens in streng beperkte oplages van vaak slechts enkele honderden flessen worden aangeboden. Hiervoor worden voornamelijk Ex-Sherry-vaten gebruikt, zoals bijvoorbeeld bij de 16-jarige Clynelish, die in 1995 werd gedistilleerd, of bij de in 2011 gebottelde 20 jaar oude Glen Elgin.
Echter werden ook bijzonder zeldzame uitgaven in vaten van andere herkomst aangeboden, zoals de in 2012 gebottelde twaalfjarige Edradour Sauternes Finish, die mocht na-rijpen in ex-Sauternes-vaten die eerder de beroemdste zoete wijn ter wereld uit het tot Bordeaux behorende Sauternes bevatten. Eveneens exclusief is de Edradour Moscatel Finish, die in 2011 na een rijping van 13 jaar in ex-Bourbon- en Muskateller-vaten werd gebotteld.
Het is vermeldenswaard dat Signatory op sommige markten ook whisky's onder de tweede merken Dun Eideann en The Prestenfield verhandelt.
Geschiedenis
De uit een beroemde wijnhandelaarsfamilie afkomstige Symington koos aanvankelijk de havenstad Leith als locatie voor zijn jonge bedrijf, om in 1992 naar het nabijgelegen Edinburgh te verhuizen, waar meer ruimte was voor de steeds verder uitbreidende onderneming. De naam „Signatory“ verwijst naar het oorspronkelijke plan van de oprichter om elke uitgave van zijn whisky aan een beroemd persoon te wijden, die dan ook het etiket zou ondertekenen.
Zijn tot nu toe grootste zet maakte Signatory in 2002 met de overname van de kleinste Schotse distilleerderij Edradour, die ongeveer 90 km ten noorden van Edinburgh in Pitlochry ligt, te midden van de Schotse Highlands. In 2007 volgde zelfs de verhuizing van het complete bedrijf naar Pitlochry.
Signatory heeft zich gespecialiseerd in de aankoop van whisky's uit distilleerderijen die normaal gesproken naar de grote whisky-blenders gaan en niet direct op de markt worden gebracht. Tegelijkertijd zijn ook vaten van inmiddels gesloten of niet meer bestaande distilleerderijen verworven, die een exclusief deel van de vatenvoorraad vormen, die inmiddels is gegroeid tot meer dan 10.000 vaten.
