Midleton
De in Zuid-Ierland gelegen distilleerderij produceert (tot nu toe) vrijwel alle whiskeys voor de Irish Distillers. Onder andere de bekende merken Jameson Whiskey, Redbreast Single Pot Still Whiskey, Powers, Green Spot, Yellow Spot, Writers Tears en natuurlijk Midleton.
Ondertussen behoren meer dan 40 verschillende whiskysoorten tot het repertoire van de distilleerderij.
Midleton Achtergrond
Opgericht in de jaren 1960, was Midleton al vroeg de plek die Dublin als de nummer één locatie voor Ierse whiskey kon verdringen. Met hun pot- en kolomdistilleerderijen konden al vroeg de meest uiteenlopende whiskeys geproduceerd worden. Midleton wordt vandaag de dag terecht beschouwd als het hart van de Ierse whiskyproductie.
Huisstijl
Hoe smaakt whisky uit Midleton? Bij deze enorme variëteit aan whiskysoorten is het moeilijk om van een huisstijl te spreken. De Jameson whisky, als bekendste vertegenwoordiger van de distilleerderij, is olieachtig en romig en toont enkele fruitige tonen.
Productie
Hoe wordt whisky in Midleton geproduceerd? Ook in Midleton wordt de whisky 3-voudig gedistilleerd. Hiervoor zijn er 3 Wash Stills, 2 Intermediate, 2 Spirit Stills en 6 Column Stills beschikbaar. Met deze overvloed aan distilleerketels kan de grootste distilleerderij van Ierland ongeveer 64.000.000 liter per jaar produceren. Vanaf 2017 zullen er zelfs nog 3 extra Pot Stills bijkomen om de capaciteit van het hypermoderne Stillhouse, dat in 2012 is gebouwd, verder uit te breiden. Sinds de verbouwing van de distilleerderij in 2012 staan er 3 Pot Stills en 3 Column Stills in het nieuwe Stillhouse. De Column Stills daar reiken 43 m de lucht in en laten de Column Stills van het oude gebouw uit 1976 in vergelijking als dwergen lijken. Deze worden tegenwoordig uitsluitend gebruikt voor experimenten met nieuwe recepten.
Voor de productie van Grain Whiskey worden voornamelijk maïs en andere ongemoute granen gebruikt. Een klein percentage (maar maximaal 10%) gemoute gerst is echter noodzakelijk, omdat alleen daar de voor het fermentatieproces benodigde enzymen te vinden zijn. De gefermenteerde mash (hier bier genoemd) wordt eerst in de Beer Still gedistilleerd, voordat de zo verkregen High Wines in de Extractive Still van de ongewenste fuseloliën worden ontdaan. In Midleton wordt deze, nu Light Alcohols genoemde, drank in de Rectifier Still een derde keer gedistilleerd. Men hoopt op een nog bloemiger-fruitiger smaak. De Grain Whiskey wordt voornamelijk gebruikt voor de Blended Whiskey. De meest prominente vertegenwoordiger hiervan is de Jameson Whiskey.
Voor de Pot Still Whiskyproductie worden afhankelijk van het merk zowel ongemoute als gemoute gerst gebruikt. Meestal is echter het aandeel ongemoute gerst hoger. Daarom heeft Midleton ook eigen hamermolens. Dit speciale type molen is nodig om de ongemoute gerst goed te kunnen verwerken. Het is duidelijk weerbarstiger dan mout, want je kunt er moeilijk suiker uit halen. De enorme maïs- en gistingstanks van roestvrij staal bieden de gewenste hoge mate van controle over het productieproces in zo'n grote onderneming. De Pot Still Whiskies worden bij Midleton net als de Grain Whiskies 3-voudig gedistilleerd en bereiken 80-85% alcoholvolume. Ze worden weliswaar ook voor de blends gebruikt, maar ze worden steeds vaker als Single Pot Still Whisky afgevuld in de vorm van Redbreast, Green Spot, Yellow Spot en recentelijk de Midleton Dair Ghaelach.
Deze cijfers zullen u de enorme omvang van de distilleerderij nogmaals duidelijk maken: 48 washbacks, 1 nieuwe brouwerij, 1 nieuw distilleerhuis, 1 nieuwe opslagplaats in Dungourney en de uitbreiding van de bottellocatie in Clondalkin hebben het bedrijf in 2012 ongeveer 217 miljoen euro gekost.
Geschiedenis
In de 20e eeuw onderging de Ierse whiskymarkt een reeks ongelukkige gebeurtenissen, die leidden tot een sterke concentratie in de sector. Alleen door de fusie van kleinere en middelgrote bedrijven konden zij überhaupt blijven bestaan. Al aan het eind van de 19e eeuw sloten de 5 grote distilleerderijen van County Cork - waaronder ook Midleton - zich samen tot de Cork Distillers Company (CDC). Bijna honderd jaar later fuseerde de CDC opnieuw met de 2 grote distilleerderijen uit Dublin, Jameson en John Power. Zo werd de Irish Distillers Group (kortweg IDG) geboren. Omdat er in Midleton een groter terrein beschikbaar was, werd de productie al snel van Dublin naar Midleton verplaatst. De moderne Midleton distilleerderij werd in 1975 opgericht. Vandaag de dag liggen in de 40 pakhuizen ongeveer 1 miljoen vaten te wachten om door ons genoten te worden. Sláinte!
Midleton kopen bij whic.nl
Ontdek de diverse bottelingen van Midleton in de gebruiksvriendelijke webshop whic.nl. Handige filters helpen u gemakkelijk te navigeren. Zo vindt u - of u nu een beginner of verzamelaar bent - altijd precies wat u zoekt.
Dus, zoals u op een hoog niveau kunt rekenen bij Midleton - zo kunt u dat natuurlijk ook bij uw aankoop bij whic. Wij zorgen ervoor dat uw bestellingen veilig verpakt op weg naar u gaan. Een snelle levering met DHL is bij whic gegarandeerd, zodat u snel van uw nieuwe favorieten kunt genieten. Onze gekwalificeerde klantenservice is een extra reden om Midleton Whiskey in de onlineshop whic.nl te kopen. Bij vragen over uw bestellingen, kunt u eenvoudig ons contactformulier gebruiken.
Nu bent u aan de beurt. Vind uw favoriete whisky's van Midleton en andere merken en koop ze hier in de onlineshop whic.nl.
