Yamazaki
Yamazaki is niet alleen de oudste Japanse whisky-destilleerderij, maar ook een van de meest gewilde single malts ter wereld. Yamazaki is bepalend geweest voor het grote succes van de Japanse whisky en is vandaag de dag meer gevraagd dan ooit. Proef nu het fruitige karakter met de Yamazaki 12 jaar.
Yamazaki Achtergrond
In de buurt van de oude keizerlijke handelsroute tussen de Japanse grootsteden Kyoto en Osaka bevindt zich de Yamazaki Distilleerderij. De regio wordt gekenmerkt door hete zomers en koude winters. Samen met de Yamazaki Distilleerderij kan het moederbedrijf Suntory terugkijken op bijna 100 jaar whiskygeschiedenis. Sinds 1923 stookt Yamazaki Japanse whisky en behoort het vandaag de dag tot de meest gevraagde single malt whiskies ter wereld. Sinds de whiskypaus Jim Murray in 2014 de Yamazaki Sherry Single Cask tot beste whisky van de wereld kroonde, gaat de goede reputatie van Yamazaki de distilleerderij ver vooruit, ver buiten de grenzen van het land. Yamazaki heeft daarmee niet alleen zijn eigen naam, maar ook de gehele categorie van Japanse whisky een enorme boost gegeven, die tot op de dag van vandaag aanhoudt.
Huisstijl
Hoe smaakt Yamazaki Single Malt? Yamazaki Single Malt overtuigt whiskyliefhebbers met uitgesproken fruittonen, complexe eiken tonen, sherry en een zoete, ronde smaak. Moutige granen tonen zijn zeer ongebruikelijk voor Yamazaki. Elke botteling heeft zijn eigen stijl, niet in de laatste plaats door het gebruik van verschillende distilleerketels, vaten en productiemethoden.
Productie
Hoe wordt Yamazaki Single Malt geproduceerd? In de Yamazaki Distilleerderij wordt uitsluitend Malt Whisky geproduceerd, maar van dit type zijn er een hele reeks verschillende varianten. Het mout voor de Yamazaki distilleerderij wordt geïmporteerd. De eigen mouterij werd in 1971 gesloten. Tegenwoordig komt het mout uit Schotland, maar ook uit Australië en de VS. Bij een Single Malt Whisky gaat het in het algemeen om de concentratie van smaak. Het gaat ook om de diversiteit van de verschillende distillaten. Juist de Blended Whisky industrie is afhankelijk van de meest uiteenlopende Malt Whiskys. In Schotland is het gebruikelijk om whisky-vaten tussen de ongeveer 120 Malt Whisky distilleerderijen uit te wisselen. In Japan is de keuze aan distilleerderijen met een paar handen vol, aanzienlijk kleiner. Van deze weinige distilleerderijen zijn er vier in handen van de twee grote whiskybedrijven Nikka (Yoichi & Miyagikyo) en Beam-Suntory (Hakushu & Yamazaki). Het uitwisselen van whisky onderling is ongebruikelijk. Om nu de behoefte aan diversiteit voor de Japanse Blended Whiskys te dekken, moeten de bedrijven veel verschillende soorten Malt Whisky produceren. Dit wordt bereikt door een verscheidenheid aan moutsoorten, destillatiemethoden, koelmethoden en vatrijpingen. Bij Yamazaki wordt zowel met rokerig als niet-rokerig mout gewerkt. Yamazaki produceert bijvoorbeeld Malt Whisky voor de populaire Hibiki Blended Whisky.
Yamazaki beheert twee mashtuns die een zeer heldere wort produceren, wat ervoor zorgt dat er weinig graanaroma's in de Yamazaki te vinden zijn. De wort wordt met behulp van twee verschillende gisten gefermenteerd in roestvrijstalen of houten gistingstanks (Wash Backs). Vervolgens wordt het gedistilleerd in koperen distilleerketels, die zijn geïnspireerd op de Schotse methode. Yamazaki beschikt over 8 paren distilleerketels, allemaal in verschillende vormen en maten. Terwijl een normale malt whisky distilleerderij in Schotland misschien slechts 2 distilleerketels heeft, zijn hier dus duidelijk meer varianten mogelijk. Ook wordt er gewerkt met de snijpunten tussen Head, Heart en Tail tijdens de distillatie om verschillende soorten whisky te produceren. Alle distilleerketels worden sinds 2005 weer direct verwarmd met een open vlam onder de distilleerketel. De rijping vindt plaats in vijf verschillende vattypen. Sherryvaten van Amerikaans eiken, sherryvaten van Europees eiken, Ex-Bourbonvaten, Vers Amerikaans eiken (Virgin Oak) en Japanse Mizunara-eik. Elke botteling wordt samengesteld uit verschillende distillatieprocessen en vaten. Voor de botteling worden de whisky's gedurende 6 maanden in aparte vaten samengevoegd om een uniforme stijl te bereiken.
Geschiedenis
Yamazaki werd in 1923 opgericht door Shinjiro Torii, een Japanse wijnhandelaar. Als Master Distiller huurde hij de jonge Masataka Taketsuru in. Deze whiskypionier had zijn chemieopleiding in Glasgow afgerond. Vervolgens zette hij zijn opleiding voort in Campbeltown bij de Hazelburn Distillery, evenals in de Highlands bij Longmorn. Masataka trouwde met een Schotse vrouw, die hem aanmoedigde om terug te keren naar zijn Japanse thuisland. Shinjiro Torii nam Masataka Taketsuru in dienst bij het bedrijf dat later Suntory, de grootste Japanse drankengroep, zou worden. Samen wilden zij de eerste Japanse whisky-distilleerderij oprichten. Taketsuru stelde voor om de distilleerderij in het koele noorden van Japan te vestigen. Shinjiro Torii besloot echter om de distilleerderij in het zuiden te bouwen. De beslissing om op het hoofdeiland van Japan te bouwen werd genomen vanwege de goede verkeersverbinding tussen Osaka en Kyoto. Daarnaast was er ook een goede beschikbaarheid van kwalitatief hoogwaardig water – aan de samenvloeiing van drie rivieren. De wegen van Masataka Taketsuru en Shinjiro Torii zouden later scheiden. Masataka maakte zijn droom van een eigen whisky distilleerderij waar met de Yoich distilleerderij. Uit het levenswerk van de twee grondleggers van de Japanse whisky ontstonden de twee huidige whiskybedrijven Nikka en Beam-Suntory. Yamazaki heeft tegenwoordig een bezoekerscentrum en kan door geïnteresseerde whiskytouristen worden bezocht.
Yamazaki kopen bij whic.nl
In onze overzichtelijke onlineshop whic.nl vindt u een duidelijke selectie van Yamazaki Whisky tegen goede prijzen. Met precieze filtermogelijkheden kunt u zich gemakkelijk oriënteren en vindt u precies waar u naar op zoek bent - of u nu een beginner of verzamelaar bent. Kies voor de populaire Yamazaki 12 jaar, als u de productlijn van Yamazaki beter wilt leren kennen. Of is de Yamazaki 18 jaar Single Malt >meer iets voor u? Ook deze geweldige klassieker kunt u op whic.nl kopen.
En net zoals u kunt vertrouwen op een goede kwaliteit bij Yamazaki - zo kunt u dat natuurlijk ook bij uw aankoop bij whic. Elke bestelling wordt breukveilig verpakt, zodat deze intact bij u aankomt. Met DHL hebben we een bewezen partner voor een eenvoudige levering. Zo kunt u onmiddellijk uw nieuwe favorieten proeven. Onze gekwalificeerde klantenservice is een extra reden om Yamazaki Whisky in de online winkel whic.nl te kopen. Bij vragen over uw bestellingen, kunt u eenvoudig ons contactformulier gebruiken.
Nu bent u aan de beurt. Vind uw favoriete whisky's van Yamazaki en andere merken en koop ze hier in de onlineshop whic.nl.
