Cotswolds
Cotswolds is misschien wel het spannendste whisky-project van Engeland. De jonge distilleerderij produceert met lokale materialen en enorme experimenteerdrang de hoogstkwalitatieve Single Malt Whisky, die zich kan meten met de Schotse buren. Proef zeker deze uitzonderlijke Engelse whisky!
Cotswolds Achtergrond
De in 2014 opgerichte Cotswolds Distillery ligt midden in het hart van Engeland, in de gelijknamige regio, die sinds 1966 tot de AONB's – Area of Outstanding Natural Beauty (in het Nederlands „Gebied van Uitzonderlijke Natuurlijke Schoonheid”) behoort. Het is een van de weinige Engelse distilleerderijen die zich richt op Single Malt Whisky. Voor Engelse begrippen is dit zeker vermeldenswaard, aangezien er bijna 100 jaar lang geen landseigen Single Malt ten zuiden van de Schotse grens was. Cotswolds doet veel handwerk voor hun producten, die naast whisky ook gin en likeuren omvatten.
Huisstijl
Wie proeft Cotswolds Whisky? In maart 2017 werd de eerste Cotswolds Single Malt met drie jaar rijping gebotteld. Met volledige transparantie over de gerstensoort, bottelmaand en flessen aantal in de eerste batch, wijst de botteling de weg voor een succesverhaal. De jonge Malt Whisky verrast ondanks zijn jeugd met aangename honing- en perziktonen in de neus. Op de tong vinden we heldere fruitige tonen, sinaasappeljam en moutachtig karamel. De afdronk is middellang met een afzwakkende zoetheid van suikerbietenstroop.
We mogen ons in de toekomst verheugen op een reeks spannende whisky's uit het huis Cotswolds!
Productie
Hoe wordt Cotswolds Whisky geproduceerd? Dat de Single Malt van Cotswolds al op jonge leeftijd weet te overtuigen, is deels te danken aan de helaas overleden whisky-mastermind Dr. Jim Swan, die hielp bij het verfijnen van de productie.
Cotswolds produceert momenteel ongeveer 300.000 flessen whisky per jaar. Met hun twee Forsyths-distilleerketels van 2.500 liter (Wash Still "Mary") en 1.600 liter (Spirit Still "Janis") ligt Cotswolds qua grootte en productiecapaciteit zelfs achter de oude Edradour Distilleerderij, een van de kleinste Schotse whiskyproducenten.
De Engelse distilleerderij blijft trouw aan de regio en gebruikt alleen gerst van lokale boerderijen, die later op het label terug te vinden zal zijn. Uiterst ongebruikelijk in de whisky-industrie: Cotswolds Single Malt wordt gemaakt van gerst die voor 100% op traditionele mälzböden, de zogenaamde Floor Maltings, is gemout. Het traditionele bedrijf Warminster Maltings maakt dit mogelijk. Bijna geen andere whisky kan vandaag de dag nog beweren met zoveel handwerk te zijn geproduceerd. Gebotteld wordt er zonder toevoeging van kleurstoffen en zonder koudefiltratie.
Lange vergistingstijden en de rijping in een verscheidenheid aan spannende vatsoorten zoals Madeira, Moscatel, Rum, Sherry en Appelbrandewijn laten ons met grote verwachting uitkijken naar een rijk portfolio van toekomstige smakelijke Engelse single malts.
Ook in de eigen ginproductie weerspiegelt Cotswolds hoge kwaliteitsnormen. In de 500-liter gin distilleerketel van het Duitse familiebedrijf Arnold Holstein wordt de heldere neutrale spirit gemengd met een lading botanicals, naar verluidt 10 keer meer dan normaal voor gin wordt gebruikt. De gebruikte limoen- en grapefruitschillen worden niet zoals gebruikelijk gedroogd aangekocht, maar met de hand geschild. Cotswolds verwacht hierdoor een hogere concentratie van oliën en aroma's in het latere distillaat. Net als bij de whiskyproductie wordt tijdens het distillatieproces alleen het hart van de spirit behouden en als gin afgevuld. Dit gebeurt als zogenaamde 'Single Shot Distillation', de pure loop wordt dus niet meer met neutrale spirit gemengd. Bovendien kiest Cotswolds ook bij gin tegen koudefiltratie, wat kan leiden tot het zogenaamde 'Louche-effect', een troebelheid van de spirit bij het toevoegen van water, ijs of tonic.
Geschiedenis
De Cotswolds Distilling Company werd opgericht door de voormalige New Yorkse hedgefondsmanager Daniel Szor, die na tientallen jaren in de financiële sector uiteindelijk de productie van whisky en gin omarmde. De planning van de distilleerderij werd uitgevoerd in samenwerking met Harry Cockburn, de voormalige Master Distiller bij Bowmore, en whisky-icoon Dr. Jim Swan.
Cotswolds kopen bij whic.nl
Een grote selectie van Single Malt Whiskys, Gins en gedistilleerde dranken van Cotswolds wacht hier op u in de gebruiksvriendelijke webshop van whic.nl. Met handige filtermogelijkheden kunt u zich gemakkelijk oriënteren en vindt u precies waar u naar op zoek bent - of u nu een beginner of een verzamelaar bent.
Voor welke producten u ook kiest; bij het merk Cotswolds kunt u vertrouwen op goede kwaliteit - net zoals bij whic. Koop Cotswolds Whiskys, Gins en gedistilleerde dranken online bij whic. Uw aankopen worden door ons met zorg verpakt. Een snelle levering met DHL is bij whic gegarandeerd, zodat u snel van uw nieuwe favoriete druppel kunt genieten. Bij vragen over onze Cotswolds Whiskys, Gins of gedistilleerde dranken of uw bestelling, maakt u gerust gebruik van ons contactformulier. Onze ijverige klantenservice zal dan met een goede oplossing bij u terugkomen.
Verwen uzelf weer eens met iets lekkers en koop Cotswolds Whisky, Gin en gedistilleerde dranken hier in de onlineshop whic.nl.
