Port of Leith
Ontdek een van de meest ongebruikelijke distilleerderijen ter wereld. De Port of Leith Distillery is maar liefst 42 meter hoog, heeft niet minder dan 10 verdiepingen en is direct naast een havenmuur gebouwd. Vanaf 2027 kunt u zich verheugen op ongegetorfd & fruitig whisky uit deze unieke Schotse distilleerderij .
Port of Leith Achtergrond
In de zomer van 2023 werd een iconisch, nieuw gebouw in Edinburgh opgericht. De Port of Leith distilleerderij van oprichter Paddy Fletcher en Ian Stirling bevindt zich in de haven van Leith, direct naast de beroemde Royal Yacht Britannia en het Ocean Terminal Center.
Bijzonder ongebruikelijk: De Lowland Distillery is verticaal gebouwd en heeft een verticaal productieproces. Boven wordt het graan gemalen en met een trechter naar de volgende verdieping geleid. Daar staan een 1,5 ton mash tun en zeven 7.500 liter washbacks. Op de verdieping daaronder bevinden zich een wash still en een spirit still. De fruitige New Make wordt vervolgens afgevuld in bourbon- en oloroso-vaten en in mindere mate in verschillende wijnvaten. In totaal kan Port of Leith zo 400.000 liter pure alcohol per jaar produceren.
De bovenste vijf verdiepingen van de verticale distilleerderij zijn uitsluitend gewijd aan bezoekers. Er is een gastronomisch gebied met bars, privé eetruimtes, een winkel, tentoonstellings- en evenementenruimtes, een bezoekerscentrum en een prachtig uitzicht op de Noordzee.
