Waterford
Waterford is een innovatieve single malt distilleerderij in de gelijknamige Ierse plaats in het zuidoosten van het groene eiland. De focus van de distilleerderij ligt op het begrip terroir, oftewel de regionale invloedsfactoren op de gerst en de latere whisky. Absoluut proberen!
Waterford Achtergrond
Voormalig directeur van de Schotse distilleerderij Bruichladdich, Mark Reynier, richtte in 2014 de Waterford Distillery op in de gelijknamige plaats en County Waterford. De extreem moderne distilleerderij ligt direct aan de rivier de Suir. Reynier en zijn team hebben een spannend concept ontwikkeld dat de graanproductie volledig in de schijnwerpers en de smaak wil zetten. 46 boeren leveren de distilleerderij gedurende 46 productieweken 120 ton gerst. Sinds maart 2016 wordt er met volle capaciteit geproduceerd.
Huisstijl
Waterford Whisky plaatst het karakter van de gerst centraal in zijn smaakprofiel. De stijl van de verschillende bottelingen wordt beïnvloed door het type gerst dat is gebruikt. Veelvoorkomende proefnotities omvatten mout, honing, vanille en citrus.
Productie
Hoe wordt Waterford Whisky geproduceerd? Het gebouw werd oorspronkelijk in opdracht van Diageo gebouwd. Hier zou vanaf nu Guinness, het bekendste Ierse bier, een nieuwe productiefaciliteit krijgen. Toen bedacht de concernreus zich in 2013 echter anders en sloot de pas in 2004 nieuw gebouwde brouwerij. In 2014 werd de installatie overgenomen door Waterford Distillery. Zowel de futuristische architectuur als de nog aanwezige hightech brouwerijuitrusting prikkelen ongetwijfeld de experimenteerdrang van de distillateurs. 6 van de 46 boerderijen produceren zelfs biologische gerst. Elke week wordt de gerst van een andere boer verwerkt en per week worden 128 vaten afgevuld. Aan het einde kan men elke vatafvulling toewijzen aan het veld waar de gerst groeide die werd verwerkt. Hier wordt terroir echt groot geschreven!
Futuristisch ontwerp ontmoet experimentele distillatie
Naast tal van nieuwe ideeën heeft Mark Reynier voor zijn Waterford-project ook twee pot stills (een wash still en een spirit still) van Bruichladdich meegenomen. Een hypermoderne „Hydromill“ samen met een maischfilter maakt het gebruik van een maischbottich overbodig, terwijl de fermentatie in temperatuurgereguleerde gärbottichen kan plaatsvinden. Er worden voornamelijk Ex-Bourbonvaten gebruikt en tot nu toe is slechts een klein percentage in Ex-Sherryvaten afgevuld.
Geschiedenis
Of moeten we toch maar meteen over de toekomst spreken? Er zit nog niet zoveel geschiedenis achter het in 2014 opgerichte bedrijf, maar des te verder reiken de doelen de toekomst in. Momenteel plannen Reynier en zijn team om in de komende vijf jaar de volgende Spirit Still aan te schaffen. Dit zal de al indrukwekkende capaciteiten van de distilleerderij verder uitbreiden.
Waterford kopen bij whic.nl
Ervaar het mooie portfolio van Waterford in de overzichtelijke webshop whic.nl. Met praktische filtermogelijkheden kunt u zich gemakkelijk oriënteren en vindt u precies waar u naar op zoek bent - of u nu een beginner of verzamelaar bent.
Genot staat bij het merk Waterford voorop - zo zien wij dat ook bij whic. In lijn met deze intentie zorgen wij ervoor dat uw bestelde goederen zorgvuldig verpakt worden. Zo snel mogelijk zal alles bij u thuis zijn - betrouwbaar verzonden met DHL. Onze uitstekende klantenservice is een extra reden om Waterford Whisky in de onlineshop whic.nl te kopen. Bij vragen over uw bestellingen, gebruik eenvoudig ons contactformulier.
Waar wacht u nog op? Koop Waterford Whisky eenvoudig hier op whic.nl.
