Proef koekdeeg met honing en sinaasappelschil

Aroma: Moutachtige aroma's met honing, ‘Fruit Cake’ en peren evenals sherry-trifle-dessert en koekdeeg. Daarbij komt een zomerse hooi-toon met sinaasappelschil en licht aardse aroma's.

Smaak: Citroengeuren worden gevolgd door warme specerijen en kruidnagel-aroma's die worden vergezeld door bloedsinaasappels, verse honing, gersten suiker en gember.

Afdronk: Lang met een zachte kruidigheid en sprankelende citrusvruchten eindigt deze whisky.

Deze single malt van Waterford komt van de Sheestown Farm en is batch 1.2. De whisky heeft exact 4 jaar en 9 dagen gerijpt. De Sheestown 1.2 heeft zijn aroma's te danken aan een spannende combinatie van Amerikaanse eik (First Fill Ex-Bourbonvaten), Virgin Oak, Franse eik en VDN-vaten. VDN staat voor 'Vin Doux Naturel', een Franse versterkte zoete wijn. Met het verhoogde alcoholpercentage van 50% Vol. brengt de Waterford Sheestown Farm 1.2 een perfect uitgebalanceerde aroma-explosie.

In het heuvelachtige laagland-terroir van Sheestown bewerkt Philip O'Brien al een halve eeuw zijn boerderij, terwijl zijn dochter Maura in de Waterford Distillery werkt. Deze plek staat ook bekend als ,,plaats van weelderig gras' en is een optimale locatie voor het verbouwen van gerst. 

We zijn verrast hoe verschillend de Waterford-whiskys smaken! Voor whiskyliefhebbers die geïnteresseerd zijn in het onderwerp, zijn Waterford-whiskys een absolute must. Dichter bij de whiskyproductie kunt u als koper niet komen en meer informatie over de whisky verkrijgen. Vergelijk zeker de verschillende Waterford-whiskys met elkaar, want het is verbazingwekkend hoe sterk ze verschillen!

Elk detail over deze botteling vindt u op de eigen pagina van Waterford voor de botteling van Waterford Sheestown Farm 1.2

Waterford - een nieuw tijdperk voor Ierse Whisky

De nieuwe Waterford Distillery in dezelfde plaats doet enkele dingen anders dan de meeste Ierse whiskeys. Al bij de spelling 'Waterford Whisky' wordt duidelijk dat hier geen generieke Ierse whiskey ontstaat. Waterford is opgericht door de Schotse whisky-virtuoos Mark Reynier, die na de verkoop van de populaire Bruichladdich Distillery zijn weg consequent voortzet. Zijn onwrikbaar geloof in terroir heeft Mark Reynier verworven in meer dan 40 jaar ervaring in de wijn- en whisky-industrie. Hij is er vast van overtuigd dat herkomst en microklimaat waarin het graan groeit en waarin de whisky rijpt, beslissende invloed hebben op de whisky. Zijn overtuiging realiseert hij met de Waterford Distillery als geen ander.

Bovenstaande veertig afzonderlijke boerderijen leveren gerst voor Waterford, die elk apart worden opgeslagen, gemout en gedistilleerd. Door dit uitgebreide proces garandeert Waterford 100% transparantie bij het maken van hun single malt whisky's. De klant kan precies aflezen waar het graan vandaan komt, welke gerstsoort er gebruikt is, hoe oud deze is, wat samenstelling betreft vaten evenals batchinformatie vanaf het etiket afleiden. Zo veel transparantie was er bij whisky tot nu toe nauwelijks.