Duncan Taylor The Octave
In de Octave Serie van Duncan Taylor vindt u tal van spannende onafhankelijk afgevolle schotse whisky's, die in kleine Octave vaten hebben nagelagerd. Afgevuld in krachtige vatsterkte, ongekleurd en niet koud gefilterd, vindt u hier alles wat het whisky-hart begeert.
Duncan Taylor The Octave Achtergrond
De onafhankelijke bottelaar Duncan Taylor heeft zijn zetel in het slaperige Schotse Highland-dorp Huntly. De bottelaar is bekend om zijn Blended Scotch Whisky met de naam Black Bull en een verscheidenheid aan hoogwaardige onafhankelijke bottelingen. De Octave-serie is een innovatieve benadering van de rijping in vaten van Single Malt Whisky. Door het nagerijpen in deze bijzonder kleine Octave-vaten heeft de rijpende whisky een verhoogd contact met het hout. Hierdoor neemt hij sneller aroma's en kleur op. De whisky's worden meestal in krachtige vatsterkte en zonder het gebruik van kleurstoffen of koude filtratie gebotteld. Zo bieden de Octave-bottelingen vaak betaalbare Single Cask bottelingen van Single Malts en Grain Whiskys aan. Op het etiket vermeldt Duncan Taylor alle belangrijke gegevens over het distillatiemoment, de botteling en de vatsoorten. Bijzonder voor fans van Single Cask en vatsterkten een geweldige optie.
Productie
Hoe werden de The Octave Whiskys geproduceerd? Zoals bij alle onafhankelijke bottelingen zijn ook de Whiskys van de Octave Serie Whisky afkomstig uit vaten die Duncan Taylor van de distilleerderijen heeft gekocht. Zo heeft de bottelaar volledige controle over de rijping van de whisky. Door de vatexperimenten met de "achtste vaten", de zogenaamde Octaves, heeft Duncan Taylor veel ervaring kunnen opdoen. Een zorgvuldige omgang met de kleine vaten is belangrijk, omdat ze de afgifte van kleur en aroma's aanzienlijk versnellen. Dit komt door de verhouding van houtoppervlak tot rijpende whisky, die afneemt naarmate de grootte van het vat toeneemt. Daarom rijpen de Whiskys van de Octave Serie meestal slechts enkele maanden in de kleine vaten. Ze geven de whisky een extra dimensie aan aroma's, zonder zijn karakter te veel te domineren. De vaten hebben meestal een inhoud van tussen de 50 en 60 liter en bevatten vaak eerder Spaanse sherry.
Geschiedenis
De geschiedenis van Duncan Taylor begint in 1938 in Glasgow. Hier wordt het bedrijf Duncan Taylor opgericht als vat-broker en handelsfirma. In de jaren '60 wordt het bedrijf overgenomen door de Amerikaan Abe Rosenberg, die zijn fortuin heeft opgebouwd met de import van J&B Blended Scotch Whisky. Rosenberg koopt talloze vaten van verschillende distilleerderijen en bouwt zo een enorme vatenopslag op. Acht jaar na de dood van Rosenberg neemt Euan Shand in 2002 het roer over en brengt Duncan Taylor weer in Schotse handen. Hij verplaatst de locatie naar het overzichtelijke Highland-stadje Huntly aan de rand van de Speyside. Duncan Taylor bezit nog steeds een van de grootste privé-vatcollecties ter wereld en heeft een vaste plek in het landschap onafhankelijke bottelaars in Schotland.
