Dailuaine 2017/2026 - 9 jaar oud PX Cask Finish #10952275 The Octave (Duncan Taylor)

Aroma: Krachtig mout treft op rijpe donkere vruchten zoals rozijnen en pruimen. Hierbij voegen zich zoete tonen van karamel en chocolade, afgerond door een kruidige sherrydiepte en een subtiele rokerige eikenpittigheid.

Smaak: Zoet-kruidig met een geconcentreerde PX-vatkarakteristiek: donkere gedroogde vruchten en mout verbinden zich met nootachtige sherrykruiden en een lichte dropnoot. De eik geeft een droge, hartige structuur.

Afdronk: Droge, lang aanhoudende afdronk met kruidige eik en sherry. Wat achterblijft is een moutige toon, vergezeld van restjes donkere vruchten en een subtiele droppittigheid.

Wanneer gemoute gerst en een Pedro-Ximénez-Octave-vat negen jaar lang samenkomen, ontstaat soms iets wat de moeite in elke slok voelbaar maakt – en deze Dailuaine is daar een indrukwekkend voorbeeld van. Gebotteld exclusief ter ere van het 50-jarig jubileum van Kirsch Import, combineert hij de Speyside-karakteristiek met de geconcentreerde kracht van kleine vaten.

Kleine vaten, grote impact

Duncan Taylor, een van de meest gerenommeerde onafhankelijke bottelaars van Schotland, zet al decennia in op de kracht van Octave-vaten. Het principe is verrassend eenvoudig: een kleiner volume betekent meer houtcontact – en daardoor een intensere smaakontwikkeling. Deze Dailuaine, gedistilleerd op 14 juli 2017 in de gelijknamige Speyside-distilleerderij, bracht negen jaar door in rijping, voordat hij zijn kenmerkende Pedro-Ximénez-Finish in het Octave-vat kreeg. Het resultaat: een whisky die zonder koudefiltratie en zonder toevoeging van kleurstoffen op natuurlijke 52,4 % vol. in de fles belandde. In het glas toont hij een diep, rijk barnsteen – precies zoals het heldere flesglas met roomwit etiket en gouden accenten al doet vermoeden.

Donkere vruchten, kruidige diepte, lange afdronk

Aroma’s
In de neus opent zich een krachtig moutprofiel, dat botst tegen rozijnen, pruimen en karamel – onderstreept door chocolade en een diepe sherrykruidigheid.

Smaak
Op de tong ontvouwt de PX-vatbeïnvloeding haar volle concentratie: donkere gedroogde vruchten, nootachtige sherrykruidigheid en een subtiele dropnoot, gedragen door een droge eikenstructuur.

Afdronk
De afdronk is lang, kruidig en laat een moutige diepte achter met restanten van donkere vruchten. Geniet van deze whisky puur of naar wens – zo komt zijn volledige complexiteit tot zijn recht. Met slechts 86 flessen wereldwijd is deze botteling een echte zeldzaamheid voor kenners.

Verzeker u nu van uw exemplaar van deze gelimiteerde jubileumwhisky – voordat de laatste flessen op zijn.

Dailuaine

Opgericht in 1852, heeft de Dailuaine distilleerderij een rijke geschiedenis, inclusief een fusie met Talisker en de overname door Diageo. De distilleerderij ligt tussen Ben Rinnes en de Spey, nabij Aberlour. Jaarlijks worden hier ongeveer 5,2 miljoen liter whisky geproduceerd, waarvan slechts ongeveer 2% als Single Malt wordt gebotteld. De distilleerderij gebruikt Ex-Sherryvaten voor haar Single Malts en Ex-Bourbonvaten voor de Malts die bestemd zijn voor Blends.

Huisstijl: Zeer fruitig, zoete vanille- en moutnoten, subtiel nootachtig.

» Meer over Dailuaine