Dailuaine
Dailuaine is een van de whisky-distilleerderijen in Schotland, die voornamelijk voor blended whisky's produceert. Des te interessanter is het om de producten ook als single malt te proeven. Hier schittert de distilleerderij met een fruitig, zoet-kruidig karakter. Bij onafhankelijke bottelaars vindt u wat u zoekt!
Dailuaine Achtergrond
De Dailuaine Brennerei ligt tussen de berg Ben Rinnes en de rivier Spey, in de buurt van Aberlour en de voormalige Imperial Brennerei. De uitspraak van deze naam is duidelijk voor gevorderden - „Daljuen“ komt al behoorlijk in de buurt. Of de naam „groene vallei“ of „lange groene weide“ betekent, is niet definitief vastgesteld.
Huisstijl
Wie proeft Dailuaine Single Malt? Kenmerkend voor Dailuaine Single Malts zijn de fruitige aroma's van vers geplukte rode appels, gevolgd door zoete mout en romige vanille- en karameltonen. Door de rijping op sherryvaten komt er een lichte nootachtige nuance in de smaak bij.
Productie
Hoe wordt Dailuaine Whisky geproduceerd? Het water voor de whisky komt van de rivier Balliemullich en de waterloop Green Burn. De Dailuaine wordt in 6 koperen distilleerketels (3x Wash Still, 3x Spirit Still) gestookt. Het mout hiervoor komt van een van de grote, commerciële mouterijen. De distilleerderij maakt gebruik van een 11,25 ton maïsvergistingsketel en acht vergistingsketels van douglas-hout en twee van staal, met een capaciteit van 54.000 liter. De fermentatietijd bedraagt 46 uur. In totaal worden er ongeveer 5,2 miljoen liter whisky per jaar geproduceerd.
Het grootste deel van de Dailuaine Whiskys verdwijnt in blends, niet in de laatste plaats in de Johnnie Walker. Single-malt bottelingen zijn vrij zeldzaam. In 1991 bracht Diageo een 16-jarige Dailuaine op de markt als onderdeel van zijn Flora & Fauna-serie. Dit is ook vandaag de dag nog de enige regelmatig verkrijgbare botteling. Kleine batches en enkele vaten worden af en toe uitgebracht door onafhankelijke bottelaars zoals Gordon & MacPhail, Douglas Laing en Signatory Vintage. Geschat wordt dat 2% van de jaarproductie als single malt wordt gebotteld. Deze whisky wordt in ex-sherry vaten gerijpt, terwijl de voor blends bestemde malt in bourbon vaten wordt gerijpt.
Geschiedenis
De distilleerderij werd opgericht in 1852. Vermoedelijk was Dailuaine de eerste whisky-destilleerderij met een pagodendak. Door het dak kon de turfrook tijdens het drogen van de gemoute gerst gemakkelijker ontsnappen. Zo werd voorkomen dat de kiln 55 graden Celsius overschreed en de enzymen in het graan werden vernietigd. In 1891 werd Dailuaine-Glenlivet Ltd. opgericht. In 1898 fuseerde het bedrijf met Talisker Distillery Ltd. tot Dailuaine-Talisker Distilleries Ltd. In 1917 woedde er een brand in de distilleerderij, waardoor het pagodendak instortte. Pas in 1920 werd de productie hervat. Vijf jaar later werd Dailuaine overgenomen door Distillers Company Limited (DCL), wat het in het huidige bezit van Diageo bracht. In 1983 werd de eigen mouterij gesloten, waardoor de distilleerderij tot op de dag van vandaag haar mout van buitenaf betrekt.
Dailuaine kopen bij whic.nl
Ontdek het brede portfolio van Dailuaine in de overzichtelijke onlineshop whic.nl. Met handige filtermogelijkheden kunt u zich met gemak oriënteren en vindt u precies waar u naar op zoek bent - of u nu een beginner of verzamelaar bent.
Die tevredenheid van hun klanten is de traditmerken Dailuaine zeer belangrijk - dat ligt ook ons van whic aan het hart. Koop Dailuaine Whiskys online bij whic. Uw bestellingen worden door ons netjes verpakt. Met DHL hebben we een bewezen partner voor een eenvoudige levering. Zo kunt u tijdig uw nieuwe favorieten proeven. Bij vragen over onze Dailuaine Whiskys of uw bestelling, is onze oplossingsgerichte klantenservice via het contactformulier voor u bereikbaar.
Verwen uzelf weer eens met iets lekkers en koop Dailuaine Whisky hier in de onlineshop whic.nl.
