Boann
Boann Achtergrond
De Boann Distillery is het project van de familie Cooney, die al succesvol de Ierse drankengroep Gleeson Group (bekendste merk: Bulmers Cider) leidde. Patrick en Marie Cooney hebben samen met hun vijf kinderen Sally-Anne, Celestine, Peter, Patrick en James dit project gestart. De Cooneys transformeren daarvoor een voormalig autobedrijf in County Meath tot een moderne distilleerderij genaamd Boann Distillery.
Huisstijl
Wie proeft Boann Whiskey? Oprichter en eigenaar van Boann, Patrick Cooney, fluit gepassioneerd graag en veel. Geen wonder dat de eerste whiskey van Boann (momenteel nog uit een andere distilleerderij afkomstig) op de markt is gekomen onder de naam “The Whistler”. Over de huisstijl kan op dit moment – zonder afgewerkte whiskey uit de nieuwe installatie – nog niets gezegd worden.
Productie
Hoe wordt Boann Whiskey geproduceerd? Het water voor de productie komt uit de lokale Boyne Valley bron, terwijl de gerst ook uit Ierland afkomstig is. Aine O’Hara is de brouwer- en distilleermeester bij Boann. Ze wordt met raad en daad bijgestaan door John McDougall. Hij was onder andere Head Distiller bij Balvenie, Laphroaig en Springbank en wijdt zich nu aan Ierse whiskey. Naast de marmer voor de vloer, komen ook de drie pot stills uit Italië. Ze zijn geïnspireerd op de oude Dubliner distilleerketels, die hebben bijgedragen aan de populariteit van Ierse pot still whiskey. Gedrongen en bauchig zijn ze, met naar beneden hangende Lyne Arms – deze componenten zouden het geheim moeten zijn.
Geschiedenis
De distilleerderij is vernoemd naar de Ierse godin Boann, die de rivier de Boyne zou hebben geschapen. De distilleerderij ligt vlakbij Drogheda in de vallei van deze rivier. Het voormalige autobedrijf biedt een prachtige omgeving voor de nieuwe distilleerderij. Vloer-tot-plafond ramen richten de blik op de koperen distilleerketels van de nieuwe distilleerderij. Over het geheel genomen straalt het gebouw een luxueuze elegantie uit: de vloer zou van Italiaans marmer zijn. Wanneer de hele installatie klaar is, zal het een bezoekerscentrum, een restaurant en een kruidentuin op het dak met lounge omvatten. In de entree moet er een open haard met zitgelegenheid en whiskyproeverij zijn.
