Dalwhinnie
Dalwhinnie is een Single Malt Scotch en een representatieve Highland-whisky in de Classic Malts Selection van Diageo. Dalwhinnie-whiskys worden vaak toegeschreven aan aroma's van heide en honing. De best verkochte Dalwhinnie is de Dalwhinnie 15 jaar, een ideale instap in de wereld van Single Malt-whiskys.
Dalwhinnie Achtergrond
Dalwhinnie is een klassieke Single Malt Scotch Whisky. De Dalwhinnie Distilleerderij is een van de hoogstgelegen distilleerderijen van Schotland, 326 meter boven zeeniveau. Ze ligt in het gelijknamige dorp in de Schotse Highlands. Dalwhinnie is de representatieve Highland-Whisky in de Classic Malts Selection van zijn eigenaar Diageo. Dalwhinnie zou in principe qua karakter een zware, krachtige whisky zijn. De standaardafvullingen worden echter meestal met lage alcoholpercentages afgevuld. Dit geeft de Single Malt van Dalwhinnie eerder de reputatie van een instapvriendelijke, milde drinkwhisky. Dalwhinnie heeft een bezoekerscentrum, waar bezoekers door de distilleerderij en het productieproces kunnen worden rondgeleid.
Huisstijl
Wie proeft Dalwhinnie Single Malt? Single Malts van Dalwhinnie zijn bekend om hun aroma's van heide, evenals de zoetheid van verschillende honingsoorten. Ook kruidige noten van vers gras of hooi zijn niet ongebruikelijk.
Productie
Hoe wordt Dalwhinnie Whisky geproduceerd? De in de productie gebruikte mash tun is van roestvrij staal. Van de zes fermentatietanks zijn er vijf van Siberische lariks en één van douglassparrenhout gemaakt. De fermentatieduur bij Dalwhinnie is bijzonder lang. Er zijn verschillende fermentatieprocessen van 60 en 110 uur. De distillatie voor Dalwhinnie gebeurt in twee distilleerketels. In een wash still van 17.000 liter en een spirit still van 14.000 liter worden jaarlijks tot 1,4 miljoen liter pure alcohol geproduceerd. Aangezien de pot stills van Dalwhinnie zijn aangesloten op wormtub condensers, hebben ze aanzienlijk minder kopercontact dan bij traditionele koelmethoden. De distillatie wordt daardoor zwavelhoudender en zwaarder. Daarom moet het lang in het vat rijpen om de storende aroma's af te bouwen en de milde smaak te ontwikkelen. Omdat Dalwhinnie midden in Schotland in de Highlands ligt, heeft de distilleerderij dankzij het hoogteklimaat een zeer geringe 'Angles' Share'. De verdamping door de vatwand is dus langzaam, waardoor de distilleerderij weinig whisky aan de engelen verliest.
De Dalwhinnie wordt door de eigenaar Diageo gepresenteerd als 15-jarige standaard in de Classic Malts Serie. Daarnaast is er een Dalwhinnie Distillers Edition, die wordt afgerond met een finish in Oloroso sherryvaten. Het hoogste segment van de standaardafvullingen van Dalwhinnie wordt gevormd door de Dalwhinnie 25 jaar. Bij de onafhankelijke afvullers, zoals Signatory of Gordon & MacPhail, is het tevergeefs zoeken naar onafhankelijke varianten van deze whisky.
Geschiedenis
Dalwhinnie werd in 1897 opgericht onder de naam Strathspey. Dit zou vertaald zoveel betekenen als "Vallei van de Spey". De naam lijkt wat ongebruikelijk, als je bedenkt dat de rivier de Spey helemaal niet in de buurt ligt. De oprichters John Grant, George Sellar en Alexander Mackenzie hielden de distilleerderij slechts iets meer dan een jaar. Al in 1898 kwam de onderneming in financiële problemen. Dit leidde tot de overname door John Sommerville en Co., die de distilleerderij ook in Dalwhinnie hernoemden. In 1905 volgde de overname door Cook & Bernheimer, een Amerikaans bedrijf. Dit was de eerste keer dat een Schotse distilleerderij in handen kwam van een Amerikaans bedrijf. Er volgden meer eigendomsoverdrachten, totdat Dalwhinnie uiteindelijk in 1926 in handen kwam van DCL. Bij DCL, later UDV en nog later Diageo, werd de Dalwhinnie veel gebruikt voor de blend Black & White. In 1987 introduceerde Diageo de "Classic Malts Selection". Ze wilden de verschillende whisky-regio's van Schotland door hun typische single malts verduidelijken en bekendmaken. De betekenis van deze serie voor de renaissance van de Schotse single malt-whiskys kan vandaag de dag niet meer worden onderschat. De oorspronkelijke zes distilleerderijen waren naast Dalwhinnie ook Talisker (Eilanden), Oban (West-Highlands), Lagavulin (Islay), Glenkinchie (Lowlands) en Cragganmore (Speyside). Aangezien Diageo geen Campbeltown distilleerderij bezat, werd deze kleinste en zesde whisky-regio van Schotland destijds nog niet afgebeeld.
Dalwhinnie kopen bij whic.nl
In onze overzichtelijke onlineshop whic.nl vindt u een mooie selectie van Dalwhinnie Single Malt Whisky voor eerlijke prijzen. Dankzij comfortabele filters vindt u moeiteloos producten die helemaal aansluiten bij uw persoonlijke voorkeuren. Onze aanbeveling: Koop de Dalwhinnie 15 jaar online bij whic en haal een bewezen klassieker van Dalwhinnie in uw glas.
De tevredenheid van hun klanten is voor het merk Dalwhinnie zeer belangrijk - zo houden wij het ook bij whic. Koop Dalwhinnie Whiskys online bij whic. Uw aankopen worden door ons netjes verpakt. Binnen enkele werkdagen is alles bij u thuis - betrouwbaar verzonden met DHL. Onze gekwalificeerde klantenservice is een reden meer om Dalwhinnie Whisky in de onlineshop whic.nl te kopen.
Verwen uzelf weer eens met iets lekkers en koop Dalwhinnie Whisky hier in de onlineshop whic.nl.
