Carsebridge
Carsebridge was een in 1799 opgerichte whisky-distilleerderij in de Schotse Lowlands. Het werd al snel een van de belangrijkste producenten van grain whisky aan het einde van de 19e eeuw. Sinds de sluiting in 1983 wordt de whisky steeds schaarser en is daardoor een gewild verzamelobject geworden.
Carsebridge Achtergrond
Carsebridge was een in 1799 opgerichte graanbrouwerij in de Schotse Laaglanden. Sinds de sluiting in 1983 is een groot deel van de productiegebouwen afgebroken. Vandaag de dag staat alleen het monumentale huis van de manager nog op het terrein.
Huisstijl
Wie proeft Carsebridge Whisky? Door het lichte Grain Whisky karakter speelt vooral het gebruikte vat een dominante rol bij de decennialange rijping van de whisky. Veelvoorkomende smaakindrukken zijn bruine suiker, kaneel of karamel in de neus. De smaak zet zich meestal voort in de zoetheid, maar krijgt vaak gezelschap van duidelijke eiken- en kruidenaroma's.
Productie
Hoe wordt Carsebridge Whisky geproduceerd? De Grain Whisky van Carsebridge werd op twee, vanaf 1966 zelfs drie Coffey Stills geproduceerd. Dit kolomdestillatieproces maakt een continue werking van de installatie mogelijk en daarmee een zeer hoge opbrengst aan whisky. Al aan het einde van de 19e eeuw produceerde Carsebridge tussen de 6 en 7 miljoen liter. Met de inzet van een derde Coffey Still konden de capaciteiten verder worden uitgebreid, zodat het in 1966 de grootste Grain distilleerderij in Schotland was.
Carsebridge in de test
Single Grain Whiskys van Carsebridge zijn alleen via onafhankelijke bottelingen verkrijgbaar. Het gaat hierbij meestal om zeer oude whiskys, die in vatsterkte zijn gebotteld. Momenteel beschikbare Carsebridge whiskys zijn vaak duidelijk ouder dan 30 jaar – de distilleerderij werd immers in 1983 gesloten. De bottelaar Signatory Vintage heeft in zijn Cask Strength Collection enkele Carsebridge met een trots ouderdom. Voor echte verzamelaars absoluut aan te raden!
Geschiedenis
Carsebridge werd in 1799 opgericht door John Bald onder de naam „Kerse Bridge“ en produceerde tot 1852 Malt Whisky. Door de sterkere verspreiding van Grain Whisky halverwege de 19e eeuw werd de productie echter omgeschakeld naar twee Coffey Stills voor de productie van Grain. In 1877 behoorde Carsebridge, naast Cambus, Cameronbridge en anderen, tot de oprichters van de Distiller Company Ltd., die een quasi-monopolie op de productie van Grain Whisky vestigde. Toen de distilleerderij in 1966 deel werd van Scottish Grain Distillers, was het een van de meest productieve distilleerderijen van Schotland. De distilleerderij werd in 1983 gesloten en een groot deel van de gebouwen werd afgebroken. Sinds 2011, toen ook de kuiperij van Diageo naar het terrein van de voormalige Cambus distilleerderij werd verplaatst, bestaat er alleen nog het monumentale huis van de Distillery Manager.
