Great Northern
De Great Northern Distillery is een Ierse whiskeydistilleerderij en het nieuwste geesteskind van J. Teeling, voormalig oprichter van de Cooley distilleerderij. Sinds 2015 wordt hier naast Pot Still en Single Malt whiskey ook Grain whiskey geproduceerd. Vooral laatstgenoemde is bedoeld voor doorverkoop aan derden. Slechts een klein deel van de totale productie zal onder eigen naam worden verkocht.
Great Northern Achtergrond
De Great Northern Distillery is het volgende geesteskind van J. Teeling, voormalig oprichter van de Cooley distilleerderij. Direct in de stad Dundalk, op het voormalige terrein van de Harp Lager Brouwerij, is sinds 2015 naast Pot Still en Single Malt Whiskey ook Grain Whiskey in ontwikkeling. Vooral laatstgenoemde zal aan derden worden doorverkocht. Slechts een klein deel van de totale productie zal onder eigen naam worden verkocht.
Huisstijl
Wie proeft Great Northern Whiskey? Tot nu toe zien we hier alleen maar drie grote vraagtekens…
Productie
Hoe wordt Great Northern Whiskey geproduceerd? Sinds augustus 2015 wordt in de drie Column Stills Grain Whiskey gestookt, terwijl de drie koperen Pot Stills al een maand later in gebruik zijn genomen. De totale capaciteit van de installatie bedraagt maar liefst 16.000.000 liter alcohol per jaar. Daarvan zouden 12 tot 18 miljoen flessen alleen op de Pot Stills vallen. Naast Grain Whiskey worden er dus ook Pot Still Whiskey en Single Malt Whiskey (ongetorfd en getorfd) geproduceerd. Het zuivere bergbronwater dat hier wordt gebruikt, komt uit de nabijgelegen Cooley Mountains.
Aangezien de meeste nieuw opgerichte Ierse distilleerderijen zich specialiseren in Pot Still Whiskey, heeft GND voor een iets andere aanpak gekozen. Zij beschouwen zichzelf voornamelijk als leverancier van bijzonder hoogwaardige Grain Whiskey voor andere distilleerderijen en bottelaars voor hun Blended Whiskeys. Niettemin zijn er ook hier Single Malts onder eigen label gepland.
Geschiedenis
In 1896 werd op het terrein van de huidige Great Northern Distillery de Great Northern Brewery opgericht. Door de lokale bevolking werd het echter al sinds de jaren '60 liefdevol simpelweg de Harp Lager Brouwerij genoemd – een bekend merk van Iers bier, dat ook vandaag de dag nog bestaat. Toen het concern Diageo de productie van de Harp Lager Brouwerij naar Dublin verplaatste, greep J. Teeling, medeoprichter van de Cooley Distillery, deze kans en kocht de faciliteit met een deel van zijn winst, die hij had behaald met de verkoop van Cooley. Trots 10 miljoen euro van de 20 miljoen euro winst is tot nu toe in de faciliteit gestoken. GND behoort tot de Teeling familie en de twee voormalige Cooley directeuren, Jim Finn en David Hynes.
In de Teeling Familie lijkt men een voorkeur te hebben voor het geven van namen aan zijn Pot Stills. Zo heeft Jack Teeling de Pot Stills van de Teeling Distillery vernoemd naar de namen van zijn dochters en zijn vader heeft nu de Pot Stills in de GND de zeer Ierse namen Fionn, Oisin en Setanta gegeven.
