Teeling
De in 2015 geopende Teeling Distilleerderij is de eerste nieuwe distilleerderij in Dublin sinds 125 jaar. Rookliefhebbers moeten zeker de Teeling Blackpitts Peated proeven. Wie het liever fruitig-kruidig heeft, moet de Teeling Wonders of Wood kiezen.
Teeling Achtergrond
De distilleerderij is gevestigd in het voormalige „gouden driehoek“ Liberties in Dublin. Deze bijnaam kreeg de wijk door de hoge dichtheid aan grote en kleine whiskey-distilleerderijen in lang vervlogen tijden. Aan deze traditie koppelen Jack en Stephen Teeling met de opening van hun Teeling distilleerderij in 2015. Hiermee is er voor het eerst in 125 jaar een nieuwe distilleerderij in Dublin. In 2011 verkocht John J. Teeling, de vader van Jack en Stephen Teeling, zijn distilleerderij Cooley. Na de verkoop werden de positieve relaties tussen de Teeling-familie en de Cooley distilleerderij voortgezet door een whiskey-leveringscontract. Zo kwamen de eerste Teeling whiskeys nog uit de bevriende distilleerderij. Inmiddels kunt u echter de echte Teeling whiskey proeven.
Huisstijl
Hoe smaakt Teeling Whiskey? In wezen is Teeling Whiskey een echte Ierse whiskey - mild kruidig, romig en zoet. Heldere vruchten, vanille en moutachtige aroma's domineren. Door de vele bijzondere vatrijpingen, waaronder rum, sherry, wijn maar ook stout of ale, ontstaan echter steeds weer nieuwe aroma's die u bij Teeling Whiskey kunt ontdekken.
Productie
Hoe wordt Teeling Whiskey geproduceerd? Bij Teeling komen heel traditioneel 50% ongemoute en 50% gemoute gerst in de Pot Still Whiskey. De ongemoute gerst koopt de distilleerderij rechtstreeks van de producenten zelf, terwijl het gemoute gerst van mouterijen wordt ingekocht. Het water komt van een ondergrondse rivier onder de distilleerderij.
De Teeling Distilleerderij beschikt over een eigen „natte” moutmolen. Deze molen mouts het graan door het uit te persen. Dit is voor medewerkers veel veiliger dan het gebruikelijke mouten, omdat er hier geen stofdeeltjes ontstaan. De moderne molen komt, net als de vier tonnen maischkuip, van het Duitse bedrijf Steinecker bij München.
De verdere uitrusting van de distilleerderij bestaat uit twee houten washbacks, vier van roestvrij staal en drie in Italië vervaardigde distilleerketels. Dit omvat een wash still (15.000 liter), een intermediate still (10.000 liter) en een spirit still (9.000 liter). De totale capaciteit bedraagt 500.000 liter alcohol per jaar.
Teeling Whiskey rijpt in een klein stadje genaamd Greenore, een uur ten noorden van Dublin. Daar staat een groot palletmagazijn, waarin de vaten op speciale houten pallets worden opgeslagen. Hoofdzakelijk vindt de rijping plaats in Ex-Bourbonvaten, Ex-Sherryvaten en enkele oude wijnvaten. De distilleerderij experimenteert ook met nieuwe vattypen. Bij de gelimiteerde uitgaven “Wonder of Wood” vond de rijping van de whiskeys plaats in nieuwe Portugese eiken vaten. In de “Explorers Series” rijpte de whiskey 4 jaar in Japanse Shōchū-vaten. De meeste van hun whiskeys worden afgevuld met een alcoholpercentage van 46% vol.
Geschiedenis
Na zijn mislukte overname van de Irish Distillers Group (IDG) richtte John J. Teeling in 1987 de Cooley Distilleerderij op. Hoewel hij in de toenmalige felle strijd om de IDG het onderspit delfde, kon hij met Cooley snel successen boeken. In 2007 kwam de distilleerderij Kilbeggan erbij. In 2011 verkocht de familie Teeling de distilleerderijen Cooley en Kilbeggan aan de Beam Suntory groep. Kort daarna richtten de twee zonen van John Teeling, Jack en Stephen, het bedrijf Teeling Whiskey op.
In het voorjaar van 2014 begon de bouw van de nieuwe distilleerderij in de Liberties, het historische stadscentrum van Dublin. Deze werd in juni 2015 geopend en was de eerste distilleerderij in de stad sinds 125 jaar. Ondanks de verkoop van de Cooley distilleerderij bleven de goede relaties tussen de Teeling-familie en de Cooley distilleerderij bestaan in de vorm van een whiskey-leveringscontract. Sinds 2013 worden oudere whiskeys van de Cooley distilleerderij onder het merk Teeling Whiskey verkocht, terwijl de Teeling distilleerderij haar eigen whiskey ontwikkelde. Eind 2023 werd Teeling overgenomen door Bacardi. Jack en Stephen Teeling zullen zich echter nog steeds bezighouden met de dagelijkse gang van zaken.
De Teeling Distilleerderij beschikt over een bezoekerscentrum, een restaurant-bar en een winkel. Dit maakt een bezoek aan de fascinerende hoofdstad van het groene eiland des te aantrekkelijker, vooral tijdens het jaarlijkse Liberties Festival eind juli. Dit festival vindt plaats in de gelijknamige wijk, waar de Teeling Distilleerderij is gevestigd.
Teeling kopen bij whic.nl
Ontdek de diverse bottelingen van Teeling in de gebruiksvriendelijke onlineshop whic.nl. Handige filtermogelijkheden helpen u om moeiteloos te navigeren en altijd precies te vinden wat u zoekt. Koop bijvoorbeeld de Teeling Single Malt als heerlijke barstandaard eenvoudig online bij whic.
Voor welke producten u ook kiest; bij het traditionele merk Teeling kunt u vertrouwen op een hoog niveau - net als bij whic. Koop Teeling Whiskeys online bij whic. Uw bestellingen worden door ons netjes verpakt. Met DHL hebben we een bewezen partner voor een eenvoudige levering. Zo kunt u snel genieten van uw nieuwe favorieten. Onze gekwalificeerde klantenservice is een extra reden om Teeling Whiskey in de onlineshop whic.nl te kopen. Bij vragen over uw bestellingen, kunt u eenvoudig ons contactformulier gebruiken.
Tijd om jezelf weer eens iets te gunnen. Koop nu heerlijke Whiskeys van Teeling hier in de onlineshop whic.nl.
