Highland Park
Highland Park is de noordelijkste whisky distilleerderij van Schotland, gelegen op de door stormen geteisterde Orkney-eilanden. De aangename aroma's van heide en honing maken Highland Park, samen met de subtiele turfrook, tot een perfecte allrounder. De Highland Park 12 jaar mag in geen enkele whisky-bar ontbreken!
Highland Park Achtergrond
Highland Park is een beroemde distilleerderij, waarvan de whisky's tot de fijnste en beste single malts van heel Schotland worden gerekend. Highland Park ligt in Kirkwall op het noordelijk gelegen eiland Mainland, het grootste van de Orkney-eilanden. Het is daarmee de noordelijkste Schotse whisky distilleerderij. De naam „Highland Park” verwijst niet naar de ligging in de Highlands – de distilleerderij behoort namelijk tot de regio „Eilanden”. Het wijst er eerder op dat het zich op een verhoogd terrein bevindt dat „High Park” wordt genoemd op Mainland.
Huisstijl
Wie proeft men Highland Park Whisky? Highland Park Whisky kan en wil zijn afkomst van de eilanden niet ontkennen. Hij heeft een bijzondere heideachtige karakter en subtiele turfrook van de eiland-whiskys. Dit wordt perfect aangevuld met florale tonen, de fijne honingzoetheid, en de zachtheid die we anders vooral in de Speyside-regio vinden. Highland Park werkt vaak met sherryvaten, wat veel single malts sinaasappeltinten en aroma's van kruidige nootmuskaat geeft.
Productie
Hoe wordt Highland Park Whisky geproduceerd? Als een van de weinige whisky-distilleerderijen beschikt Highland Park tot op de dag van vandaag over een eigen mouterij met traditionele 'floor maltings'. Hier wordt de gerst gemout en krijgt door de turfverbranding van de ovens een fenolgehalte van ongeveer 20 ppm. De daarvoor benodigde turf komt uit het Hobbister Moor, dat zich enkele kilometers ten zuidwesten op Mainland uitstrekt. Het water komt uit de Cattie Maggie-bron. De zo geproduceerde geturfde gerst wordt gemengd met ongeturfde gerst uit de Schotse Highlands. Highland Park destilleert in twee Wash Stills en twee Spirit Stills. De jaarlijkse productie ligt rond de 2,5 miljoen liter, waarmee Highland Park tot de grotere distilleerderijen van Schotland behoort.
Highland Park werd door de inmiddels helaas overleden „Whisky-Papst“ Michael Jackson aangeduid als „de grootste allrounder in de wereld van malt whisky“. In 1984 ontving hij van de proevers van de grootste Schotse krant „The Scotsman“ als tot nu toe enige whisky überhaupt een beoordeling van 100 punten!
Highland Park is vanwege zijn karaktereigenschappen bij blenders een zeer gewaardeerde whisky. Naast blended Scotch whiskys zoals Cutty Sark en The Famous Grouse vindt Highland Park ook toepassing in blends zoals Chivas Regal en Dimple. Als single malt whisky beschikt Highland Park over een uitstekend verouderingspotentieel, waardoor er steeds weer buitengewone jaargangwhiskys op de markt komen.
Highland Park in de test
Het bijzondere aan Highland Park Whisky is de zeer delicate turfrook met het aroma van heide. De reden hiervoor is het gebruikte turf, dat afkomstig is uit het Hobbister-moeras, dat gekenmerkt wordt door mossen en heide. De bekendste vertegenwoordigers uit de Core-Range van de Highland Park Distillery zijn waarschijnlijk de 12-, 15- en 18-jarige whisky. Maar er is ook een 10-jarige en een in batches verschijnende cask strength versie. Ook oudere bottelingen zijn beschikbaar, met leeftijden van 21, 25, 30, 40 en zelfs 50 jaar. Steeds weer komen er ook Special Releases en Limited Editions op de markt.
Highland Park 12 Jaar
De 12 jaar oude Highland Park Whisky is al heel lang een onderdeel van de range. De huidige versie draagt de bijnaam Viking Honour. De rijping vindt voornamelijk plaats in Europese en Amerikaanse sherry-eiken vaten. Hij wordt beschouwd als een van de beste “standaard-whiskys” ooit.
SMAAK
De 12-jarige Single Malt Whisky is kruidig en vol van smaak, boordevol aroma's van sinaasappels en fruitcake, gekruid met kaneel, nootmuskaat en kruidnagel. Een moutige zoetheid met een lichte, citroenachtige gemberscherpte begeleidt het subtiele heidekraat-rokerige aroma.
BEoordeling
De whisky is terecht zo populair. Met de kruidigheid, de zoetheid en de subtiele rook is hij een echte allrounder en dat voor een aangenaam scherpe prijs.
Highland Park 15 Jaar
De nieuwste in de reeks van Highland Park uitgaves heet Viking Heart en voegt zich sinds september 2012 met zijn 15 jaar bij de andere uitgaves van de Core-range. Hij presenteert zich in een keramieken fles. De inspiratie voor de uitgave in een keramieken fles komt van oude aardewerken vaten, waarin de whisky één tot tweehonderd jaar geleden werd opgeslagen. De vaten, waarin de whisky rijpte, bestaan voor een groot deel uit seasoned First-Fill-sherryvaten van Europese eik, daarnaast uit seasoned First-Fill-sherryvaten van Amerikaanse eik en uit een kleiner aandeel aan Refill-vaten.
SMAAK
Krachtige vanilletonen en heldere vruchten. Subtiele geroosterde aroma's en florale rokerigheid. Heldere en tropische vruchten, citrusvruchten. Daarbij kruidige eiken tonen en karamel.
BEoordeling
Dit is een prachtig rijke en complexe Single Malt, met een mooie combinatie van vanille, fruit en specerij.
Highland Park 18 Jaar
Deze 18 jaar oude Highland Park Whisky is een echte klassieker, die al lange tijd in het standaardassortiment van de distilleerderij verkrijgbaar is. De huidige versie komt in een reliëf-fles en draagt de bijnaam 'Viking Pride'. Gerijpt in een hoog percentage aan eerstgevulde sherryvaten van Europese en Amerikaanse eik. Het is een hooggewaardeerde single malt whisky, die bij de International Spirits Challenge 2021 zowel met goud als als ultieme aanbeveling is onderscheiden.
SMAAK
Donkere bessen, rozijnen en mout, gevolgd door een verrassend duidelijke rokerigheid, die wordt vergezeld door een aangename scherpte. Een krachtige eikenkruidigheid, die samen met rook, mout en scherpte een prettige mix vormt. Zacht en romig in de mond.
BEoordeling
Een mooie harmonieuze en toch complexe whisky, die zijn onderscheidingen terecht heeft ontvangen.
Highland Park 10 Jaar
De jongste whisky met leeftijdsaanduiding in de Core-Range van de distilleerderij is de Highland Park 10 jaar Viking Scars. Hij rijpt in Europese en Amerikaanse sherry-eiken vaten. Het is een levendige en zachte single malt, die zich presenteert met aroma's van citrusvruchten en vanillecrème. In zijn aromatische turfrook zijn er hints van heidehoning en slechts een vleugje peperige specerij.
Highland Park 21 Jaar
Voor de afzonderlijke releases van de Highland Park 21 werden enkele handgeplukte eerstgevulde sherryvaten van Europese eik, eerstgevulde sherryvaten van Amerikaanse eik en refill-vaten gebruikt. De vaten van Europese eik brengen levendige specerijen en gedroogd fruit, terwijl de vaten van Amerikaanse eik de vanille- en citrusnoten versterken. De whisky wordt zonder toevoeging van kleurstof afgevuld met een krachtige drinksterkte van 46 % vol.
Highland Park 25 Jaar
De Highland Park 25 jaar rijpt in sherryvaten van Europese eik, first-fill ex-bourbonvaten en refill-vaten. Net als de 21-jarige Highland Park Whisky wordt ook de 25 jaar oude single malt in kleinere batches gebotteld. Smaakmatig toont hij rijke vanille en honingkaramel tegen de achtergrond van smeulend Orkney-torf en zoute zeewaternevel.
Highland Park Dragon Legend
De Highland Park Dragon Legend is geïnspireerd op Sigurd, de drakendoder. Zijn karakter wordt vooral bepaald door de langzame rijping in sherryvaten van Europese eik en een hoger percentage van geturfde Orkney-mout. Hij is de meest intense en rokerige vertegenwoordiger van de Highland Park Distillery. Bij de Dragon Legend worden de vanillecrème en de heidehoning aangevuld met warme winterkruiden in de aroma's.
Highland Park Cask Strength
Als robuust en intens worden de releases van Highland Park Cask Strength op de verpakking aangekondigd. Met goed over de 60 % Vol. komen deze fasssterke afvullingen in de fles. Cask Strength Release No. 1 is voornamelijk gerijpt in gebruikte sherryvaten van Amerikaanse eik van verschillende leeftijden. In de neus is hij zoet en rokerig tegelijk, met aroma's van viooltjes en rijpe vanillestokken en een vleugje aromatische turfrook. Op de tong is hij rijk en volmondig, met zachte toffee, heidehoning, vers geraspte nootmuskaat en zonrijpe citrusvruchten, die uitmonden in een exotisch gekruide crème brûlée-afdronk. Voor Release 2 van de Cask Strength-serie worden voornamelijk sherryvaten van Europese en Amerikaanse eik gebruikt, evenals enkele ex-bourbonvaten. Er zijn aroma's van zomerrozen, rijpe peren en verse kokosnoot, samen met de aromatische turfrook. Daarop volgen zoete en kruidige aroma's, honing en een vleugje zoute drop.
Highland Park Full Volume
De Highland Park Full Volume is een krachtige, goed uitgebalanceerde whisky, die uitsluitend in kosjere ex-Bourbon-vaten en niet in sherry-vaten heeft gerijpt. De in 1999 gedistilleerde en 17 jaar gerijpte whisky heeft een alcoholpercentage van 47,2 % en werd in 2017 gebotteld en uitgebracht. Het intense aroma van de whisky toont romige vanille en lichte citrusvruchten, die worden afgerond door de typische, lichte rokerigheid van Highland Park.
Geschiedenis
De distilleerderij werd in 1798, mogelijk ook al in 1795, opgericht door een zekere David Robertson. Hij baseerde zich waarschijnlijk op een illegale distilleerderij die sinds de jaren 1770 bestond en volgens de legende teruggaat op de kerkdiaken Magnus Eunson. Deze was 's nachts druk in de weer als illegale distilleerder. Hij slaagde er keer op keer in om de belastinginspecteurs en douaniers van de regering om de tuin te leiden – naar verluidt door zijn whisky in de kerk of zelfs in de kisten van overledenen te verstoppen. Echter, Eunson was niet blijvend succesvol met zijn pogingen tot misleiding. Uiteindelijk werd hij toch door een douanebeambte gepakt en deze was John Robertson, die in 1816 de distilleerderij Highland Park overnam.
Eunson werd na zijn arrestatie nooit voor de rechter gebracht en veroordeeld. Dit laat vermoeden dat hij vanaf het begin alleen als een marionet diende. Zeker is alleen dat hij plotseling van de aardbodem verdween. In de beroemde Excise Act van 1823 werden de belastingen aanzienlijk verlaagd, waardoor de economische mogelijkheid werd gecreëerd om whisky-distilleerderijen ook legaal te exploiteren. In 1826 verkreeg de distilleerderij een vergunning en nam de schoonvader van John Robertson, Robert Borwick, de distilleerderij over.
Na zijn overlijden in 1840 werd de distilleerderij echter door zijn erfgenamen zeer verwaarloosd en raakte in verval. Deze negatieve ontwikkeling kon pas worden gestopt toen Stuart & Mackay in 1876 de distilleerderij verwierf en begon met de internationale marketing van hun whisky. In 1895 kwam Highland Park in het bezit van James Grant, de eigenaar van de beroemde Glenlivet-distilleerderij in de Speyside. Sinds dat moment behoort Highland Park tot de beroemdste whisky-distilleerderijen van Schotland. Sinds 1937 is de distilleerderij in handen van Highland Distillers plc, die sinds 1999 deel uitmaakt van de Edrington Group. Deze is naast Highland Park ook eigenaar van The Macallan.
Highland Park kopen bij whic.nl
Highland Park Single Malt Whisky bestelt u het beste in de overzichtelijke onlineshop whic.nl. Met praktische filtermogelijkheden kunt u zich bijzonder goed oriënteren en vindt u precies waar u naar op zoek bent - of u nu een beginner of verzamelaar bent. Kies voor de heerlijke Highland Park 18 jaar Viking Pride, als u het portfolio van Highland Park beter wilt leren kennen. Ook de Highland Park 12 jaar Viking Honour is het proberen waard.
En zo, zoals u kunt vertrouwen op een hoge kwaliteit bij het traditionele merk Highland Park - zo kunt u dat natuurlijk ook bij uw aankoop bij whic. Elke bestelling wordt breukveilig verpakt, zodat deze heel bij u aankomt. Een snelle levering met DHL is bij whic gegarandeerd, zodat u snel van uw nieuwe favoriete druppel kunt genieten. Onze gekwalificeerde klantenservice is een extra reden om Highland Park Whisky in de onlineshop whic.nl te kopen. Bij vragen over uw bestellingen, kunt u gerust ons contactformulier gebruiken.
Tijd om jezelf weer eens iets te gunnen. Koop nu heerlijke whisky's van Highland Park hier in de onlineshop whic.nl.
