Toulvaddie
Toulvaddie Achtergrond
Toulvaddie is een jonge Craft-brennerei in de noordelijke Highlands van Schotland in Ross-Shire. De oprichtster Heather Nelson heeft een achtergrond in de landbouw en had als doel de eerste door een vrouw opgerichte whiskybrennerei in 200 jaar op te richten. Toulvaddie bevindt zich op het terrein van een oude luchtmachtbasis op het schiereiland Fearn, nabij de Glenmorangie en Balblair Distillery.
De distilleerderij financiert zich volledig uit eigen kapitaal en de opbrengsten van de Founders Club en vatenverkopen.
Productie
Hoe wordt Toulvaddie Whisky geproduceerd? Het enige wat we momenteel over de productie van de toekomstige Toulvaddie Whisky kunnen zeggen, is dat hij wordt gedistilleerd op Alembic Stills (zoals afgebeeld op de website). Deze distilleerketels uit het Spaanse huis Hoga zijn populair in de Schotse craft-whisky-scene, omdat ze duidelijk goedkoper en kleiner zijn dan hun Schotse tegenhangers uit de kopersmederij Forsyths. Strathearn (Oost-Highlands) en de buren van Toulvaddie in de Dornoch Distillery stoken ook op dit type. Vermoedelijk zal Toulvaddie, net als de twee genoemde craft-distilleerderijen, ongeveer 30.000 liter alcohol per jaar produceren. Er zal uitsluitend whisky worden geproduceerd; een gin of andere gedistilleerde dranken om te 'overbruggen' zijn niet gepland.
Voorspellingen over het karakter van de toekomstige whisky kunnen we momenteel nog niet doen.
