Balcones
Balcones is een progressieve whisky distilleerderij in Waco, Texas. Door het wisselvallige klimaat in Texas rijpen de vaten zeer snel. Zo worden uit de verschillende kwaliteitsdranken van de distilleerderij al op jonge leeftijd eersteklas producten. Naast bourbon produceert Balcones ook single malt, straight corn en rye. Proef Balcones als u ongebruikelijke Amerikaanse whisky wilt proberen!
Balcones Achtergrond
Die Balcones Distillery revolutioneert momenteel het beeld van Amerikaans Whiskey met hun unieke benadering van hun whisky. De progressieve whisky distilleerderij ligt in Waco, Texas. Het sterk wisselvallige klimaat in Texas leidt tot een sterk versnelde rijping in vaten. De meeste producten van de distilleerderij worden daarom in Europa als spirit en niet als whisky verkocht. Wie nu denkt dat dit de producten van Balcones minderwaardig maakt, moet eerst proeven en zich laten overtuigen van de kwaliteit. Ontelbare internationale onderscheidingen geven Balcones gelijk. Naast Bourbon produceert Balcones ook Single Malt, Straight Corn en Rye. Proef Balcones als u ongebruikelijke Amerikaanse whisky wilt proberen!
Huisstijl
Wie proeft Balcones Whisky? De aromatische breedte van Balcones varieert van zoete ahornsiroop tot een hartige kruidenmix van kruidnagel, nootmuskaat en chili. Krachtige eiken tonen zijn altijd van de partij. Met de Balcones Brimstone heeft de distilleerderij zelfs rook in haar aromatische assortiment opgenomen, een zeldzaamheid in de VS. De verschillende graansoorten zorgen voor zeer uiteenlopende smaakprofielen. Ontdek de fijne verschillen!
Productie
Hoe wordt Balcones Whisky geproduceerd? Balcones heeft zich vanaf het begin onderscheiden door een zeer experimentele aanpak. De distilleerderij was een van de eersten die met verschillende maïssoorten experimenteerde. Vooral de Blue Corn, de blauwe maïs, heeft het op Balcones gemunt. Ze geven de Blue Corn vorm met de uitgaven Balcones Baby Blue en True Blue 100 Proof. Ook de Balcones Brimstone is gemaakt van Blue Corn. Deze is echter gerookt en geroosterd boven eikenhouten stukken. Ook hier toont Balcones zijn ontdekkingsgeest en innovatiedrang. Single Malt is in de VS eerder een nichecategorie, maar met hun Balcones Single Malt hebben ze een uitmuntend exemplaar van deze categorie gecreëerd. Tijdens de San Francisco World Spirits Competition won de Single Malt in 2018 Double Gold. Als een van de weinige distilleerderijen in de VS heeft Balcones koperen pot stills voor de whiskyproductie. Twee distillatieketels komen uit de traditionele kopersmederij Forsyths uit Schotland. Het rijpingsproces van de distilleerderij wordt enorm versneld door het zogenaamde "Yard Aging". Hierbij worden de whiskyvaten blootgesteld aan de felle Texaanse zon en letterlijk gebakken. De uitwisseling met het eikenhout is daardoor enorm hoog, maar ook het Angles' Share, oftewel het verlies van whisky door verdamping. Texas moet wel de gelukkigste engelen van de VS hebben! Naast whisky produceert Balcones ook Rum.
Geschiedenis
Opgericht in 2008 als kleine Craft Distille konde Balcones in 2009 de productie starten. In 2011 verwierf Balcones een oud gebouw uit 1923, dat voortaan als opslagplaats voor de whiskyvaten diende. In 2014 werd dit gebouw uiteindelijk omgebouwd tot de nieuwe Balcones Distillery. Sinds 2016 heeft Balcones een bezoekerscentrum en biedt het rondleidingen door de distilleerderij aan.
