Balcones Texas Rye 100 Proof Rye Spirit

Aroma: Warme appel-kruimeltaart, kaneel, hete chocolade met marshmallows, verse eik en sinaasappelschil, daarbij versgebakken pumpernickel.

Smaak: Vol van smaak, met duidelijke cacaonoten, een beetje tabak en gesmolten donkere chocolade, sinaasappelschil, koffie en maltsuiker en asglut.

Afdronk: Droge eik, zaagsel, pindakaas, verbrande suiker en donkere chocolade met karamel.

De Balcones Distillery in Waco, Texas is een van de meest opwindende distilleerderijen van de Verenigde Staten. Whisky-liefhebbers moeten deze naam onthouden. Dit passieproject is sinds 2009 uitgegroeid tot een echte blikvanger. Begonnen als een artisanale distilleerderij heeft Balcones sinds 2016 een nieuwe, grotere distilleerderij inclusief bezoekerscentrum. Balcones zet een nieuwe standaard in de VS voor whisky van alle soorten. Zowel met hun Single Malt als met hun Blue Corn Whisky heeft de distilleerderij naam gemaakt in de scene en talloze prijzen gewonnen. 

Deze Rye werd uitgebracht ter gelegenheid van het 10-jarig jubileum van de distilleerderij. Hij is gemaakt van 100% rogge. De samenstelling van de mashbill is spannend: 80% Raw Elbon rogge uit het noorden van Texas, aangevuld met Crystal, Chocolate en andere geroosterde rogge-varianten. De Rye is gedistilleerd in klassieke Pot Stills en niet, zoals de meeste Ryes in de VS, op kolomdistilleerinstallaties. De Texanen hebben speciaal van de gerenommeerde Schotse kopersmederij Forsyths in Rothes eigen Pot Stills laten ontwerpen en bouwen. Door het extreem wisselvallige Texaanse klimaat rijpen de whisky's hier duidelijk sneller. Zo speelt Balcones bewust met de extremen en heeft het 'Yard-Aging' uitgevonden, een methode waarbij vaten tijdelijk in de volle Texaanse zon worden gelegd. Alle whisky's worden bij Balcones zonder kleurstoffen of koudefiltratie gebotteld. De distilleerderij wordt regelmatig onderscheiden op spirituosencompetities. De Rye-Spirit is gerijpt in uitgebrande verse vaten van Amerikaanse eik. Vermoedelijk is de Rye jonger dan 3 jaar, aangezien op het label 'Spirit' en niet 'Whisky' staat. Laat u daar echter niet door afschrikken, de intrinsieke kwaliteit van deze Rye zal u overtuigen!