The Un-Chillfiltered Collection
In de Un-Chillfiltered Collection van de gerenommeerde Schotse onafhankelijke bottelaar Signatory Vintage vindt u natuurlijke Single Malt Scotch Whiskys van uitmuntende kwaliteit. Alle Whiskys in deze serie zijn niet gekoeld gefilterd en zijn afgevuld op krachtige 46% Vol.
The Un-Chillfiltered Collection Achtergrond
De Un-Chillfiltered Collection is een serie van Single Malt Scotch Whiskys van de onafhankelijke bottelaar Signatory Vintage. In Nederland behoort Signatory tot de populairste onafhankelijke bottelaars. Zoals de naam van de serie al aangeeft, worden hier alleen Whiskys gebotteld waarbij de koelfiltratie is weggelaten. Bij interesse kunt u hier meer leren over de koelfiltering bij Whisky. Met een regulier alcoholvolume van 46% zijn de Whiskys van de Un-Chillfiltered Collection in perfecte drinksterkte gebotteld. De verhoogde drinksterkte voorkomt ook dat de Whisky troebel wordt bij lage temperaturen. Bij het toevoegen van water of ijs kan dit echter gebeuren, maar het heeft geen invloed op de aroma's van de Whisky. Over de Single Malts van deze serie van Signatory ontvangt de geïnteresseerde Whiskygenieter veel informatie. Signatory vermeldt de distillatie- en botteldatum tot op de dag nauwkeurig. Ook de vatnummers en vattypen worden doorgaans precies gecommuniceerd. De flessen zijn individueel genummerd, waarbij het totale aantal flessen niet meer op de fles staat. De verschillende whiskyregio's worden aangegeven door de kleur op de tube: Islay = Blauw, Eilanden = Grijs, Speyside = Groen, Highlands = Rood, Lowlands = Paars.
Stijl
Zoals bij de meeste afvullingen het geval is, betreft het bij de afzonderlijke afvullingen whisky uit verschillende whisky distilleerderijen in Schotland. Daarom is een algemene uitspraak over de stijl van de whisky niet zinvol. Elke distilleerderij heeft haar eigen unieke stijl die haar kenmerkt. Onder de Un-Chillfiltered Collection kan men een hele reeks verschillende distilleerderijen proeven, die allemaal zonder koudefiltratie zijn. Bij de standaardafvullingen van veel distilleerderijen is dat niet altijd het geval.
Productie
De bottelaar uit het pittoreske stadje Pitlochry, waar ook de Edradour distilleerderij zich bevindt, bottelt zijn Single Malt Whiskys in verschillende series. De Un-Chillfiltered Collection is zonder twijfel het hart van het bedrijf en toont de nuchterheid van de Highlands als geen ander. Hier worden Single Malt Whiskys tegen eerlijke prijzen gebotteld, hetzij als Single Cask, of uit slechts twee tot drie vaten samengevoegd. De belangrijkste eigenschap van de Whiskys uit de Un-Chillfiltered Collection is de afwezigheid van koude filtratie. Bij dit proces worden de Whiskys afgekoeld, totdat bepaalde componenten zoals oliën en vetten uitvlokken. Vervolgens kunnen deze door middel van filtratie door papieren filters worden verwijderd. Men vermoedt echter dat het ook gaat om aromatische deeltjes. Daarom geven veel whisky-liefhebbers de voorkeur aan whisky die niet koudgefilterd is. Met de Un-Chillfiltered Collection heeft u een ruime keuze aan Single Malt Scotch Whiskys met de garantie dat u een natuurlijk product ontvangt. Naast de schrijfwijze die door Signatory wordt gebruikt, zijn er ook "non chill-filtered", "non chill filtered" en "un chill filtered". Over de correcte schrijfwijze is de whisky-industrie het niet helemaal eens. Naast de Un-Chillfiltered Collection bottelt Signatory ook Whiskys in krachtige vatsterkte. Deze worden verkocht als de Cask Strength Collection. De bottelaar is zeer authentiek en nuchter. Dit geldt ook voor de Whiskys. Signatory koopt hele vaten of de rauwe distillaat van een groot aantal whisky distilleerderijen in Schotland. Deze worden deels opgeslagen in de eigen magazijnen in de Highlands. De bottelaar kan dan zelf beslissen wanneer de whisky klaar is om gebotteld te worden en onder welke voorwaarden de whisky moet worden gebotteld. Signatory Vintage heeft in de whisky-scene een goede reputatie opgebouwd. De combinatie van een natuurlijke productie van hoge kwaliteit met een eerlijke prijsstelling wordt goed ontvangen door kenners en liefhebbers.
