Dunphail
De oprichters van de beroemde Craft Distillery Bimber hebben een nieuwe distilleerderij geopend in het Schotse Speyside. Tot nu toe zijn er nog geen bottelingen van de Dunphail Distillery. Ontdek intussen de whiskys “The Dava Way”, die de distilleerderij als onafhankelijke bottelaar heeft uitgebracht.
Dunphail Achtergrond
Kort na de succesvolle lancering van Bimber in Engeland hadden de oprichters Dariusz en Ewelina Plazewski al een andere distilleerderij in gedachten. Te midden van het prachtige Speyside-landschap werd in 2022 de Dunphail distilleerderij opgericht op een voormalige boerderij in Dunphail. Sinds september 2023 wordt hier een fruitige New Make geproduceerd en in refill-vaten afgevuld.
Deze distilleerderij beschikt over een 1t-Semi-Lauter maischketel en 12 houten washbacks met een capaciteit van 5.000 liter. De fermentatie duurt gemiddeld zes dagen. Naast twee wash stills en één spirit still, heeft Dunphail ook een eigen vloer-mouterij. Daarmee is het de tweede distilleerderij in Schotland (na Springbank), die al haar gerst ter plaatse mälzt.
In totaal produceert Dunphail 100.000 liter pure alcohol. Daarbij stelt de distilleerderij zowel ongetorfde als ook getorfde Single Malt Whisky te produceren.
