Tobermory
Tobermory is de whisky distilleerderij op het Schotse eiland Mull in het gelijknamige kleurrijke havenstadje. Hier ontstaat de niet-rokerige en fruitig-maritieme single malt genaamd Tobermory en de rokerige variant van de distilleerderij genaamd Ledaig. Proef de Tobermory 12 jaar of de Ledaig 10 jaar als voorbeelden van deze geweldige eiland-distilleerderij.
Tobermory Achtergrond
De enige distilleerderij van het Isle of Mull is Tobermory. Een distilleerderij met een bewogen en wisselvallige geschiedenis. Het eiland Mull aan de Schotse westkust maakt deel uit van de Binnen-Hebriden en ligt 50 minuten met de boot van de haven van Oban. De distilleerderij werd in 1798 opgericht door John Sinclair onder de naam "Ledaig" en wisselde tijdelijk van naam van "Ledaig" naar "Tobermory" en weer terug. Onder de naam Ledaig worden vandaag de getorfde whisky's van de distilleerderij uitgebracht. Tegenwoordig draagt Tobermory weer de naam van het kleine havenstadje waar de distilleerderij zich bevindt. Naast de distilleerderij is Tobermory ook beroemd om zijn kleurrijke stadsbeeld en zeker een reis waard. Er is namelijk ook een bezoekerscentrum.
Huisstijl
Hoe smaakt Tobermory Whisky? De Tobermory Distillery produceert twee verschillende Whiskys, de ongegeroosterde Tobermory en de uit geroosterd mout geproduceerde Ledaig.
De huisstijl van Tobermory wordt gekenmerkt door zoete fruitigheid, licht zoute frisse maritieme tonen en moutelementen, evenals een nootachtige lichte bitterheid.
Deze Tobermory kunnen we van harte aanbevelen:
Het duo van de 10-jarige standaard van Tobermory en Ledaig is beide zeer aan te raden. De Tobermory 10 vertoont alle hierboven beschreven kenmerken en is daarmee een perfecte eiland-whisky voor liefhebbers van maritieme whisky's zonder turfrook!
Productie
Hoe wordt whisky geproduceerd in de Tobermory distilleerderij? De naam Tobermory heeft een wilde geschiedenis doorgemaakt. Hij werd deels gebruikt voor blends en ook voor blended malts. Sinds 1989 verschijnt hij echter weer alleen op het etiket van een single malt, die sinds de heropening van de distilleerderij wordt gebotteld.
Nadat de whisky van Tobermory eerst in de pakhuizen van Deanston (in Centraal-Schotland) werd opgeslagen, heeft men in 2007 weer een opslagplaats op Mull opgericht. Hiermee wil men bij Tobermory het verlies van het maritieme karakter, dat vermoedelijk het gevolg is van een opslag nabij de kust, tegengaan. Inmiddels beschikt de distilleerderij over twee Wash Stills en twee Spirit Stills met een maximale jaarcapaciteit van één miljoen liter. Van deze vier grote distilleerketels gaan Lyne Arms naar buiskondensatoren die in het Stillhouse staan.
De bijzonderheid van de Lyne Arms ligt in hun vorm: als liggend S gevormd, zorgen ze voor een hogere reflux (= terugstroom), wat zou moeten leiden tot een zachter en lichter distillaat. Voor de fermentatie zijn er vier washbacks van dennenhout. Met deze uitrusting kan een maximale productiecapaciteit van één miljoen liter jaarlijks worden gegarandeerd. Momenteel worden ongeveer 800.000 liter ruwe brand geproduceerd. Het aandeel van geturfde en ongeturfde producten is gelijk.
Tot begin 2019 lag de productie stil vanwege verbouw- en renovatiewerkzaamheden. Daarbij werd onder andere een van de still-pairs vervangen.
Geschiedenis
Slechts een handvol vandaag de dag nog bestaande Malt Whisky distilleerderijen in Schotland werd in de 18e eeuw opgericht. Tobermory is er één van. Opgericht in 1798 door John Sinclair, maakte het enige tijd deel uit van hetzelfde bedrijf (John Hopkins & Co.) als de kort daarvoor gebouwde Oban Distillery. Al in de 19e eeuw moest Tobermory tijdelijk sluiten. In 1916 werd Tobermory overgenomen door de Distillers Company Ltd. (DCL), maar ook de nieuwe eigenaar had geen groot geluk en stopte de productie in 1930. In 1972 werd de distilleerderij heropend onder de naam Ledaig en uitgebreid met vier distilleerketels. Maar al na korte tijd werd ook hier de productie weer stopgezet. Zelfs de opslagruimtes werden op deze locatie verkocht en omgebouwd tot appartementen. Stabiliteit werd de distilleerderij geboden door de overname door Burn Stewart Distillers Ltd. (nu omgedoopt tot Distill International) in 1993, momenteel ziet het er goed uit voor de whisky van het Isle of Mull. De nieuwe moedermaatschappij Distell kondigde in 2017 een uitgebreide renovatie van zijn distilleerderijen aan, inclusief Tobermory. Deze maatregel legt de distilleerderij tot begin 2019 stil, hoewel het bezoekerscentrum open moet blijven.
Tobermory kopen bij whic.nl
Ervaar de geweldige creaties van Tobermory in de eenvoudig te gebruiken onlineshop whic.nl. Dankzij comfortabele filters vindt u snel whisky, gin en gedistilleerde dranken geheel naar uw smaak. Onze aanbeveling: Koop de Tobermory 12 jaar online bij whic en haal een populaire standaard van Tobermory in uw glas.
De tevredenheid van hun klanten staat bij de traditionele merk Tobermory op de eerste plaats - dat ligt ook ons van whic na aan het hart. Elke fles wordt zorgvuldig verpakt, zodat deze veilig bij u aankomt. Om een betrouwbare en snelle levering te garanderen, verzenden we uw pakketten met DHL. Onze deskundige klantenservice is een reden meer om Tobermory Whisky, Gin en gedistilleerde dranken in de onlineshop whic.nl te kopen. Bij vragen over uw bestellingen, kunt u gerust ons contactformulier gebruiken.
Nu bent u aan de beurt. Vind uw favoriete whisky's, gins of gedistilleerde dranken van Tobermory en andere merken en koop ze hier in de onlineshop whic.nl.
