Walsh Whiskey Company
Walsh Whiskey Company Achtergrond
In het jaar 2016 zou de productie van de jonge distilleerderij beginnen. Totdat de eerste whisky uit eigen productie op de markt komt, kunnen we genieten van de bestaande merken van de familie Walsh: Writers Tears en The Irishman Whiskey. Deze worden momenteel nog in Midleton geproduceerd.
Huisstijl
Hoe smaakt Walsh Whiskey? Er is hier nog niet veel over te zeggen, maar we houden de nieuwtjes van de Walsh-familie goed in de gaten.
Productie
Hoe wordt whisky geproduceerd bij Walsh? Op het familiebezit Urglin Glebe in Carlow hebben ze het distilleergebouw opgericht, waarin in oktober 2015 drie pot stills zijn geplaatst. De koperen pot stills komen van het Schotse bedrijf Forsyths. De grootste van de pot stills heeft een capaciteit van 15.000 liter. Deze zijn bedoeld om zowel pot still en grain whisky alsook blended en malt whisky te produceren. Voor de grain en blended whisky zijn er ook column stills beschikbaar. Strategisch goed: het terrein ligt vlakbij de rivier de Barrow en de watertoevoer komt uit een ondergronds waterreservoir. De gerst wordt ook ingekocht bij lokale boeren. In totaal wil Walsh Whiskey in het jaar 8 miljoen flessen whisky produceren.
Geschiedenis
Hoewel ze al jaren actief zijn in de whisky- en gedistilleerde drankenindustrie, richtten Rosemary en Bernard Walsh pas in 2013 hun eigen distilleerderij op. Naast de distilleerderij is er ook een bezoekerscentrum gepland.
