Bimber
Bimber is een ambachtelijke distilleerderij gevestigd in Londen, die zich onderscheidt door zeer traditionele productiemethoden. Lokale gerst van een enkele boerderij, bodengemoute gerst en lange vergisting maken Bimber tot een uiterst spannende nieuwe Engelse single malt whisky. Absoluut proberen!
Bimber Achtergrond
Bimber is een ambachtelijke distilleerderij in geen geringere stad dan de hoofdstad van het Verenigd Koninkrijk: Londen! Wie nu echter bij Londen aan toeristenval of een massaproduct denkt, die vergist zich. Bimber hecht veel waarde aan traditionele productiemethoden en lokale gerst. Deze komt van een enkele boerderij in de omgeving van de Engelse hoofdstad. Bimber is daarmee een Engelse whisky met een lokale en zeer ambachtelijke benadering. Hoewel de Engelsen momenteel druk bezig zijn in de whiskysector, is Engelse whisky op het internationale toneel nog steeds een zeldzaamheid. De naam van de distilleerderij en de whisky "Bimber" is afgeleid van het Poolse woord voor Moonshine, oftewel zwartgebrande. Met de illegaal gestookte drank heeft oprichter Dariusz Plazewski persoonlijke ervaring. Hij is distillateur in de derde generatie en wil met de naam Bimber zijn Poolse wortels en de distillatie-traditie van het land eren. Met de fusie van ambachtelijk authentieke whisky, een lokale benadering en stijlvol design, lijkt Bimber de tijdgeest te hebben gevangen. Bij de Whisky Awards 2020 werd Bimber bekroond. De Bimber Single Malt London Whisky Re-charred Oak Casks werd uitgeroepen tot "Beste Engelse Single Cask Single Malt". Onze aanbeveling: Bimber absoluut proberen!
Huisstijl
Bimber produceert een zeer lichte, aromatische en fruitige Single Malt Whisky. Door het gebruik van verschillende vaten zoals Ex-Bourbon, Virgin Oak, Sherry en zowel getorfd als ongetorfd gerstenmout, is de variëteit aan aroma's enorm groot. Talrijke fruittonen, evenals graannoten en zoete hints van karamel en honing zijn te vinden in de ongetorfde whisky's van Bimber.
Productie
Bimber behoort tot de jonge Craft Distilleries. De gerst voor de Single Malt Whisky komt van een enkele boerderij, die de oprichters persoonlijk hebben uitgekozen. De gerst wordt gemout op traditionele mouterijen, de Warminster Maltings. Speciaal voor Bimber wordt deze apart van andere batches gemout, om de zuiverheid van de boerderij-gerst te waarborgen. Zelfs bij het verkleinen van de gerst gaat Bimber eigen wegen. Hier wordt de gerst bijna geplet, in plaats van gemalen. Bimber verwacht zo minder meel en een lichtere, helderdere wort. Bij het maischen gebruikt de distilleerderij slechts twee, in plaats van de gebruikelijke drie, waterlopen. Bimber streeft hier niet naar maximale efficiëntie om elke suiker uit het mout te extraheren. Kwaliteit boven kwantiteit is het motto van Bimber. Voor de fermentatie neemt de distilleerderij maar liefst zeven dagen de tijd! De industriestandaard ligt rond de drie dagen.
Die Washbacks (gistingstanks) kunnen daarbij met koelplaten gekoeld worden, om het afsterven van de eigen gist te voorkomen. Zo kan de gist veel langer werken en complexere en fruitige aroma's produceren. De lange vergisting moet de fruittonen benadrukken en de complexiteit van de latere brand verhogen. Gedistilleerd wordt op kleine direct gestookte alambiek-stills van Hoga. Het distillaat gaat in vaten uit de eigen kuiperij. De hoge eisen van Bimber maken ook bij de vaten geen uitzondering. Hier worden naast ex-bourbon en virgin oak ook sherryvaten gebruikt. Bij de sherryvaten hecht Bimber waarde aan originele vaten, die in Spanje daadwerkelijk voor de sherryrijping zijn gebruikt en niet alleen "geïmpregneerd".
Geschiedenis
De geschiedenis van de Bimber Distillery begint bij de voorouders van Dariusz Plazewski. Zijn vader, net als zijn grootvader, was meesterbrouwer in Polen. Toen hij naar het Verenigd Koninkrijk verhuisde, concentreerde Dariusz zich op zijn studie en het opbouwen van verschillende bedrijven. Zijn passie was echter altijd de distillatie. In 2015 besloot hij zijn passie te volgen en de Bimber Distillery op te richten.
Bimber kopen bij whic.nl
Een brede selectie van Whiskys en Gins van Bimber ontdekt u hier in de goed gesorteerde onlineshop van whic.nl. Dankzij handige filters vindt u snel producten die helemaal aansluiten bij uw persoonlijke voorkeuren.
Voor welke producten u ook kiest; bij het merk Bimber kunt u rekenen op goede kwaliteit - net als bij whic. Koop Bimber Whiskys en Gins online bij whic. Uw flessen worden door ons zorgvuldig verpakt. Een snelle levering met DHL is bij whic gegarandeerd, zodat u snel van uw nieuwe favoriete druppel kunt genieten. Onze gekwalificeerde klantenservice is een extra reden om Bimber Whisky en Gin in de webwinkel whic.nl te kopen. Bij vragen over uw bestellingen, kunt u gerust ons contactformulier gebruiken.
Tijd om jezelf weer eens iets te gunnen. Koop nu heerlijke whisky's en gins van Bimber hier in de onlineshop whic.nl.
