Stauning
Stauning is de bekendste en grootste whisky-distilleerderij van Denemarken. Het ongeëvenaarde succesverhaal van deze jonge distilleerderij heeft vele andere whisky-projecten in het land geïnspireerd. Bijna in zijn eentje heeft Stauning de Deense whisky op de kaart gezet.
Stauning Achtergrond
Stauning is Denemarken's eerste en grootste Malt Whisky Distilleerderij. Dit jonge project begon in 2006 en nam vermoedelijk sneller vaart dan de Denen ooit hadden kunnen dromen. Door zijn enorme succes heeft Stauning bijna in zijn eentje de categorie van de Danish Whisky, de Deense whisky, op de Europese kaart gezet. De distilleerderij bevindt zich aan de Ringkøbing Fjord in de gemeente Skjern in het westelijke Jutland.
Huisstijl
Stauning produceert rokende whisky en whisky zonder rook. Daarnaast werkt Stauning naast gerstemout ook met rogge als basis voor hun whisky. Het karakter van de Stauning whisky's varieert daardoor sterk. De aroma's wijken soms duidelijk af van die van de bekende Scotch whisky's of Schotse single malt whisky's. Stauning heeft een kruidige en graanachtige basisnoot, die afhankelijk van de botteling kan neigen naar heide en dennennaalden. Daar komen de vat-aroma's zoals karamel en vanille en diverse fruitaroma's bij. Ook verschillende specerijen zijn vaak te vinden in Stauning whisky's.
Productie
Stauning is een van de weinige Europese distilleerderijen die naast gerst ook rogge voor hun whisky gebruikt. Rogge is meer gebruikelijk in Canada en de VS als een gangbare graansoort voor de whiskyproductie, waar Rye Whiskey vandaag de dag weer aan populariteit wint. Stauning gebruikt alleen lokale gerst en rogge, die ze op eigen mälzböden verwerken. De turf komt ook uit Denemarken en de regio. De gebruikte distilleerketels zijn van Diageo en worden in de Schotse Lowlands door Abercrombie vervaardigd.
De distilleerketels worden direct verwarmd en hebben slechts een capaciteit van 2000 liter. Schotse pot stills kunnen het 10 tot 20-voudige bereiken. Door hun grootte zijn de distilleerketels na de eerste installatie nogmaals verhoogd en lichtjes naar de zijkant gekanteld. Dit heeft de reiniging van de kleine distilleerketels vergemakkelijkt. Het nadeel: alle lyne arms moesten worden doorgeknipt en verlengd om aan de gewijzigde uitlijning te voldoen. Het distillaat van Stauning zou olieachtig en zeer fruitig zijn. Oorspronkelijk begon Stauning met 4 van deze distilleerketels en kon slechts 6000 liter per jaar produceren. Sinds 2015 heeft Stauning, dankzij de investering van het grote bedrijf Diageo, een compleet nieuw Still House met 24 extra alembic stills. De jaarlijkse capaciteit ligt daarmee nu op een trotse 900.000 liter
Stauning testen
Van milde Rye-Whisky tot de intense, rokerige Single Malt. We hebben het diverse assortiment van Stauning geproefd. De populaire Core Range bestaat uit de Rye Whisky, de KAOS Triple Malt, de Smoke Single Malt en de Stauning HØST. Ook komen er regelmatig Special Releases en Limited Editions op de markt. Ontdek hier alles over de smaak en alles wat u verder moet weten over de bekende whiskys van Stauning uit Denemarken.
Stauning Rye
De Stauning Rye Whisky is een echte klassieker, die als eerste in het officiële assortiment van de distilleerderij verkrijgbaar was. Stauning Rye wordt uitsluitend met lokale rogge en lokale gerst geproduceerd en rijpt 3 tot 4 jaar in nieuwe vaten van Amerikaans eiken. Het is een prijswinnende whisky, die bij de International Wine & Spirit Competition met goud is bekroond.
Smaak
De Rye is fruitig en vol van smaak, boordevol aroma's van versgebakken roggebrood, zachte gedroogde vruchten, citruszeste en vanille, gekruid met peper en eik.
Beoordeling
Een mooie, harmonieuze Deense whisky met een warme, geroosterde geur en een lange, fruitige afdronk, die zijn onderscheidingen terecht heeft ontvangen.
Stauning KAOS
De meest veelzijdige whisky in het standaardassortiment van Stauning is waarschijnlijk de Stauning KAOS. Hier heeft de distilleerderij drie van hun stijlen met elkaar gecombineerd. In de Triple Malt Whisky zitten niet-rokerige single malt, rokerige single malt en gemoute rogge.
Smaak
De KAOS overtuigt met aroma's van zoete karamel-chocolade, drop en kampvuur. Daar komen vanille, gedroogde rode vruchten en geroosterde eik bij deze extreem veelzijdige whisky.
Beoordeling
De compositie van deze Triple Malt Whisky lijkt op het eerste gezicht chaotisch. Maar u zult al snel merken: de Stauning KAOS is een uitstekende en complexe whisky met een mooie donkergouden kleur. Gebotteld op een aangenaam intensieve 46% Vol. zal deze Malt Whisky u ervan overtuigen dat gek soms door en door positief is.
Stauning Smoke
De populaire rokerige Single Malt van Stauning verschijnt regelmatig in batches. Gemaakt van lokale ingrediënten en gerookt boven turf en heide uit de omgeving, is dit een rokerige whisky-creatie met "Terroir" - een authentieke lokale verbinding.
Smaak
Een intensieve ervaring is u zeker bij deze rokerige botteling. Zachte kampvuurrook mengt zich met elegante tonen van citrusvruchten en honing. Daarbij tabak, noten, vanille en verse kruiden.
Beoordeling
De Stauning Smoke biedt een uiterst afwisselend aroma spectrum. Hier verwacht u een elegante en verfijnde whisky met een zachte, rokerige smaak en een karakter dat doet denken aan de duinen, de heide en de lucht aan de Noordzee.
Stauning HØST
De nieuwste in de reeks van de Stauning Standards heet HØST (Deens voor “Oogst”). Deze whisky is een perfecte mix van Single Malt en Rye Whisky, gerijpt in nieuwe vaten van Amerikaans eiken, voormalige bourbonvaten en een klein percentage van 1st Fill portwijnvaten.
Smaak
Cremige vanille ontmoet zachte bijenwas en rijpe citrusvruchten. De HØST overtuigt met zoete bloemenhoning en fruitige tonen van groene appels en rode bessen. Vervolgens komen complexe kruidige noten naar voren.
Beoordeling
Hier krijgt u een prachtig uitgebalanceerde Deense whisky, met een mooie combinatie van vanille, fruit en specerij. HØST is geschikt voor zowel whisky-beginners als kenners. Of als delicate whisky voor puur genot in gezelschap of in klassieke whisky-cocktails - hier klopt gewoon de prijs-kwaliteitverhouding.
Geschiedenis
De Stauning Distillery werd in 2005 opgericht door 9 vrienden in het westen van Jutland als hobbyproject. Men vroeg zich af waarom niemand Deense single malt produceerde en zo vond het project al snel zijn start in een oude slachthuis. Aangezien de vrienden geen ervaring hadden in de whiskyproductie, begon alles vrij provisorisch. Het oude koelhuis werd omgevormd tot een mouterij, de vergisting begon in een oud vat. Een rokerij diende als droogoven. In 2006 kon de eerste New Make/ rauwe distillaat op de Alembic-stills worden gestookt. Tot zover, zo goed.
Het succesverhaal van de distilleerderij begon met de ontmoeting met de "Whisky Papst" Jim Murray, die jaarlijks de "Whisky Bible" publiceert. Hij bevestigde het grote potentieel van de jonge distilleerderij en vergeleek deze met jonge Ardbegs uit de jaren '70. Een erkenning voor de hobby-distillateurs.
In 2007 verhuisde men met de distilleerderij naar het huidige terrein van de Stauning Farm. In 2009 verliet men de "experimentfase" en begon men met een serieuze whiskyproductie. In 2011 kon de eerste Young Rye worden uitgebracht. Een nog-niet-roggen-whisky. In 2012 werd er al uitgebreid en werden er twee extra distilleerketels aangeschaft. 2015 werd uiteindelijk het jaar van de doorbraak voor Stauning. De geestelijke reus Diageo nam deel aan het Distil Ventures-project van de kleine Deense distilleerderij. Diageo investeerde maar liefst 10 miljoen pond in de Stauning Distillery. De distilleerderij kon zo worden uitgebreid met een enorm distillatiehuis met 24 nieuwe alambiek-stills. De mouterijen werden met 1000 vierkante meter vergroot.
Stauning kopen bij whic.nl
In onze overzichtelijke onlineshop whic.nl vindt u een mooie selectie van Stauning Malt en Rye Whisky en graanbrand tegen eerlijke prijzen. Praktische filters helpen u om snel te oriënteren. Zo vindt u - of u nu een beginner of verzamelaar bent - altijd precies wat u zoekt.
Dus, zoals u op een hoge kwaliteit bij Stauning kunt vertrouwen - zo kunt u dat natuurlijk ook bij uw aankoop bij whic. Daarom zorgen wij ervoor dat uw flessen zorgvuldig verpakt op weg naar u gaan. Een snelle levering met DHL is bij whic gegarandeerd, zodat u snel van uw nieuwe favoriete druppel kunt genieten. Onze uitstekende klantenservice is nog een reden om Stauning Whisky en graanbrand in de webwinkel whic.nl te kopen. Bij vragen over uw bestellingen, kunt u eenvoudig ons contactformulier gebruiken.
Waar wacht u nog op? Koop Stauning Whisky en graanbrand eenvoudig hier op whic.nl.
