Ailsa Bay
Ailsa Bay Achtergrond
Met Ailsa Bay heeft William Grant & Sons (Glenfiddich & Balvenie) de wens van een eierleggende wollmilchsau vervuld. De hypermoderne distilleerderij ligt aan de westkust van de Lowlands op het terrein van de Grain Whisky distilleerderij Girvan. Ze moet onder andere het aroma-profiel van Balvenie in de blended whiskys van het bedrijf vervangen, om de voorraden van de populaire Speyside Malt te beschermen. Anders dan de meeste distilleerderijen kan Ailsa Bay vijf verschillende soorten malt whisky produceren en zo flexibel inspelen op de vraag van de markt. De eerste breed beschikbare whiskys die bij Ailsa Bay rijpten, zijn de Aerstone Single Malt Scotch Whiskys, die als rokerige en niet-rokerige variant beschikbaar zijn en zich voornamelijk richten op whisky-nieuwkomers.
Huisstijl
Wie proeft Ailsa Bay Whisky? Hoewel het grondkarakter lijkt op Balvenie, heeft de distilleerderij geen uniforme stijl, omdat ze vijf verschillende Malt Whiskys kan produceren. De innovatieve benadering van de distilleerderij komt ook tot uiting in de eerste botteling. Men koos voor een middelzwaar geturfde Malt met zoete drop en lichte aardse tonen. Een verfijnde balans tussen de heldere en duistere kanten van de Malt Whisky en de eerste rokerige Lowland botteling in lange tijd.
Productie
Hoe wordt Ailsa Bay Whisky geproduceerd? Ailsa Bay is vermoedelijk de meest innovatieve en moderne whisky distilleerderij van Schotland. Ze herbergt 16 distilleerketels, die naar het voorbeeld van Balvenie zijn gevormd. De distilleerderij heeft een maximale capaciteit van 12 miljoen liter output per jaar. Door het gebruik van verschillende koelsystemen tijdens de distillatie, variaties in het snijden van de voor- en naloop en variërende rookgehaltes, produceert de distilleerderij vijf verschillende rauwe distillaten, waarmee ze verschillende soorten whisky kan maken. Ook bij de rijping in vaten gaat Ailsa Bay deels nieuwe wegen en gebruikt het zogenaamde 'Micro Maturation' (micro-vatrijping) in kleine vaten van tussen de 25 en 100 liter, om sneller aroma's in de distillaat over te brengen. Een eigen door Master Blender Brian Kinsman ontwikkeld proces moet het zoetgehalte van een whisky kunnen bepalen en zo geeft de distilleerderij naast de PPM (parts per million), waarmee het rookgehalte van de whisky wordt omschreven, ook SPPM (sweet parts per million) op de fles aan.
Geschiedenis
Ailsa Bay volgt in de voetsporen van de gesloten Ladyburn Distillery, een Malt Whisky distilleerderij op het terrein van de Grain Whisky distilleerderij Girvan. Ladyburn werd in 1976 gesloten na slechts tien jaar productie, nadat de vraag naar whisky eind jaren '70 afnam en is vandaag de dag alleen nog op veilingen te vinden, waar de laatste flessen horrende prijzen opleveren. Nadat William Grant & Sons niet alleen een toenemende vraag naar hun Blended Whiskys moesten bedienen, maar ook met de wereldwijd populaire merken Glenfiddich en Balvenie tegen hun capaciteitsgrenzen aanliepen, was de bouw van een nieuwe Malt Whisky distilleerderij de logische volgende stap. In 2007 werd de distilleerderij gebouwd met aanvankelijk 8 distilleerketels en een totale capaciteit van 5 miljoen liter per jaar. In 2013 werd de distilleerderij opnieuw uitgebreid met 8 distilleerketels en een extra mash tun, waardoor de capaciteit steeg naar de huidige 12 miljoen liter.
Ailsa Bay kopen bij whic.nl
Een uitgebreide selectie van Whiskys van Ailsa Bay wacht hier op u in de overzichtelijke webshop van whic.nl. Dankzij nauwkeurige filters vindt u met gemak Whisky die helemaal aansluit bij uw persoonlijke voorkeuren.
Dus, zoals u zich op een hoog niveau bij Ailsa Bay kunt verlaten - zo kunt u dat natuurlijk ook bij uw aankoop bij whic. Wij zorgen ervoor dat uw bestellingen met zorg verpakt op weg naar u gaan. Met DHL hebben we een bewezen partner voor een eenvoudige levering. Zo kunt u zo snel mogelijk uw nieuwe favorieten proeven. Mocht u vragen of wensen hebben over onze Ailsa Bay Whiskys of uw bestelling, kunt u zich eenvoudig wenden tot ons ervaren klantenserviceteam via het contactformulier. Wij vinden altijd een passende oplossing voor u.
Waar wacht u nog op? Koop Ailsa Bay Whisky eenvoudig hier op whic.nl.
