Nicolai & Sohn
Producten met hart uit het hart van Duitsland. Beleef de heerlijke gedistilleerde dranken van Nicolai & Sohn.
Nicolai & Sohn Achtergrond
Nicolai & Sohn is een echte parel onder de nieuw opgerichte microdistilleerderijen van Duitsland. In de mooie Thüringse hoofdstad Erfurt hebben vader Nicolai en zoon Leopold samen een langgekoesterde wens vervuld. Vlakbij het centraal station van Erfurt vonden ze de perfecte locatie, de oude goederenhaven, te midden van culturele instellingen. Met hun distilleerderij hebben vader en zoon ambitieuze plannen. Ze willen het traditionele Schotse ambacht gebruiken en het voor de jongere generatie toegankelijk maken - traditie in de moderne tijd interpreteren. Dit betreft vooral whisky. Daarnaast zullen ook andere gedistilleerde dranken worden geproduceerd, zoals gin. Maar bij alcohol alleen blijven ze niet staan. Ook de bijdrage aan de culturele scene van Erfurt staat centraal in het jonge bedrijf. Er is in ieder geval genoeg ruimte in de ongeveer 300m² grote hal - en die wil gevuld worden met leven.
Huisstijl
Productie
Hoe wordt Nicolai & Sohn geproduceerd? Voor de productie is Nicolai & Sohn vooral één ding belangrijk: de regionale waardeketen. Dit betekent dat de grondstoffen voor de productie rechtstreeks van partners uit Thüringen komen. Het graan komt van de Erfurter Malzwerken, de geroosterde mouten worden betrokken van Weyermanns Werk. Het water komt uit een bron midden in het Thüringer Woud. De distillatie gebeurt met Pot Stills. Zo blijven oliën en esters in het product en zorgen voor een volmondig karakter. Bij de whisky wordt hier volgens Schots procédé gestookt: ruwe en fijne distillaat worden apart verwerkt. Dit is weliswaar tijdrovender, maar zachter voor de grondstoffen. Bij de gin wordt enkel eenvoudig gedistilleerd. Nadat het distillatieproces is voltooid, verblijft het 20 dagen in roestvrij staal, waardoor de aroma's perfect met elkaar kunnen versmelten.
