Rookwolken boven de Ierse whiskyhemel

Aroma: De geur van versgebakken karnemelk-citroentaart stijgt in de neus en maakt hongerig naar de eerste slok. 

Smaak: Een kenmerkende rooksmaak zweeft boven gebakken banaan, knapperige perenschil, bosmos, tijm, warme malzkeksen en heerlijk Lübecker marsepein.

Afdronk: Aardse en droge afdronk met vleesachtige en peperige tonen.

Ierse turfrook met de gerst van een enkele lokale boerderij - ontdek deze innovatieve whisky ver weg van de standaarden!

Sinds 1870 worden de velden van Fenniscourt bewerkt door de familie Byrne. De gouden oogst van hun velden vormt de eerste grondstof voor de Waterford Peated Fenniscourt 1.1. Aangevuld met water uit vulkanisch gesteente en Ierse weide-turf kunt u met de Waterford Fenniscourt 1.1 een buitengewone vermenging van Ierse turfrook met lokale boerderijgerst ervaren.

Bij Waterford is terroir het A en O. Elk detail over de tijdsvolgorde - van het zaaien van de gerst tot het bottelen van de whisky, van de moedergrond tot de gebruikte vaten - wordt nauwkeurig genoteerd en is via een code op de achterkant van de fles online in te zien. Geen twijfel: hier wordt liefde voor detail groot geschreven. Daarbij komt een creatieve vatcombinatie die de whisky nog meer facettenrijkdom schenkt.

Hij heeft mogen rijpen in een combinatie van 39% first-fill vaten van Amerikaanse eik, 21% nieuwe vaten van Amerikaanse eik, 21% vaten van Franse premium-eik en 19% in Vin Doux Naturel zoete wijnvaten. Het resultaat is een rijk gedekte aroma-tafel met de verleidelijk geur van verse karnemelk-citroentaart. Smaakmatig gaan gebakken banaan, knapperige peer, bosmos en verse kruiden hand in hand met heerlijk malzgebak en marsepein. Bovenal zweeft rijke barbecue-rook die de peperige, vleesachtige afdronk op perfecte wijze onderstreept. De krachtige 50% Vol. zorgen ervoor dat de intense aroma's in uw glas prachtig tot ontwikkeling kunnen komen.

Waterfords visie

Hoe belangrijk Waterford de lokale oorsprong van hun grondstoffen is, blijkt al uit de naam van hun bottelingen: Single Farm Origins. De gerst voor deze whisky's komt altijd alleen van een enkele boerderij aan de zonnige zuidkant van Ierland. Tegelijkertijd breken de producenten ook met de Ierse traditie door, naar Schots voorbeeld, dubbel in plaats van - zoals gebruikelijk - driedubbel te distilleren. Geen wonder, want de oprichter Mark Reynier was eerder directeur bij Bruichladdich. Zijn doel is whisky waarvan de som net zo goed is als elk van de handgeplukte ingrediënten. Hiervoor wijkt Waterford ook al eens af van de norm, met de blik altijd op de toekomst gericht. Deze geturfde Waterford is een prachtig voorbeeld hiervan.