Yellow Spot 12 jaar oud

Aroma: Verse perziken en mirabellen, evenals gedroogd fruit in de vorm van vijgen. Daar komen accenten van hooi en zwarte en rode peper, nootmuskaat, kruidnagelolie en groene thee met veel honing bij.

Smaak: Wonderbaarlijk fluweelachtig gevoel op de tong, dat doet denken aan de volheid van vanillepudding. Zoete honing speelt met heerlijke specerijen, verse koffie met romige melkchocolade. Daarbij rode appels en geroosterd eikenhout. 

Finish: Langdurig met amandelen, zoete suikers, rode druiven en droge gerst.

De Yellow Spot is een van de laatste overblijfselen van de oude Single Pot Still Whiskey traditie van Ierland. De geschiedenis van de Spot Whiskeys gaat terug tot het begin van de 19e eeuw, toen het merk werd gecreëerd door de wijnhandelaar Mitchell & Son. Door de vaten te markeren met gekleurde stippen, konden de medewerkers in het magazijn bijhouden welke vaten hoe lang moesten rijpen. De gele stip op de vaten markeerde de 12-jarige vaten. Vandaag de dag eert de Yellow Spot de traditie van de wijnhandelaar en gebruikt naast hoogwaardige vaten van Amerikaans eiken, die eerder Bourbon bevatten, ook Spaanse sherryvaten en vaten die eerder Spaanse Malaga-wijn bevatten. Malaga is een zoete wijn uit Andalusië, die, net als sherry, in eiken vaten rijpt. Minimaal 12 jaar mocht de Single Pot Still Whiskey in deze vaten rijpen. Tegenwoordig wordt het distillaat van de Single Pot Still Whiskey geproduceerd in de Midleton distilleerderij in County Cork.