Caol Ila 2007/2026 - 18 jaar oud 1st Fill Oloroso Sherry Butt #10 Cask Strength Collection (Signatory)

Geur: Intensieve geur van turfrook, vermengd met zilte zeelucht. Daaronder rijpe gedroogde vruchten, geroosterde amandelen en een lichte sinaasappelnoot.

Smaak: Sappige sherryzoetheid ontmoet maltig graan, donkere chocolade en een vleugje kaneel. Op de achtergrond blijft de rook aanwezig, maar harmonieus geïntegreerd.

Afgang: Lange, rokerige afdronk met eikenpitten en gedroogde vruchten. Droog en kruidig.

Sommige regio’s brengen destillaten voort die hun landschap bijna proefbaar maken – en Islay hoort daar ongetwijfeld bij. De Caol Ila 2007/2026 draagt de zoute wind van de zeestraat tussen Islay en Jura net zo in zich als de warmte van een 1st Fill Oloroso Sherry Butt. Achttien jaar geduld hebben van deze tegenstelling iets bijzonders gemaakt.

550 flessen – één ervan is voor u

Op 28 september 2007 gedistilleerd, op 16 juli 2026 uit vat nr. 10 afgevuld: Signatory Vintage, de gerenommeerde onafhankelijke bottelaar uit Pitlochry, heeft deze Caol Ila beperkt tot slechts 550 flessen. Het heldere glas onthult een diepe, honingkleurige barnsteentint – een eerste hint naar de rijping op sherryvaten. De zwarte cilinderdoos met gouden en oranje accenten en het opvallende Signatory-'S' maken deze afvulling ook visueel tot een hoogtepunt. Zonder koudefiltratie en zonder kleurstof afgevuld toont deze whisky met 57,6 % vol. zijn ware aard – puur of met een druppel water, die hem prachtig opent.

Veenrook ontmoet Oloroso-diepte – een Islay-ervaring van formaat

De neus verwelkomt u met intense veenrook en zoute zeelucht, daarachter ontvouwen zich rijpe gedroogde vruchten, geroosterde amandelen en een subtiele sinaasappelnoot – het onmiskenbare geschenk van het Oloroso Sherry Butt. Op de tong komen sappige sherryzoetheid, donkere chocolade en een vleugje kaneel samen met maltige granen, terwijl de rook harmonieus op de achtergrond blijft. De afdronk is lang, kruidig en droog met eikenkruiden en gedroogd fruit.

Verzeker u nu van uw Caol Ila 2007/2026 uit de Cask Strength Collection van Signatory Vintage – voordat één van de 550 flessen de laatste beschikbare is.

Caol Ila (Islay, Noordkust)

De naam Caol Ila komt uit het Gaelic en betekent zoveel als „De zeestraat van Islay”, omdat de distilleerderij in een baai nabij Port Askaig ligt. Het beste uitzicht op de in 1846 opgerichte distilleerderij heeft men vanaf een schip tijdens het oversteken van de zeestraat. De moderne distilleerderij-installaties van Caol Ila stellen haar in staat om verschillende geturfde malts te produceren. De Malt Whisky van Caol Ila is een multitalent en zowel als originele botteling van de distilleerderij, bij onafhankelijke bottelaars alsook als rokerige malt in blends zoals Johnnie Walker uiterst gewild. Gelukkig produceert Caol Ila volop whisky en kan de vraag daardoor goed bedienen. 

Huisstijl: Malzig, turf-rokerig, olieachtig en olijfachtig, fruitig. Een heerlijke aperitief.

» Meer over Caol Ila Whisky