Dom Pérignon Vintage 2017 Brut Champagner

Aroma: Aards-mineraal met de geur van natte steen en tedere jasmijnbloesems. Daarbovenop gekonfijte citrusnoten, rijpe abrikozen en een lichte brioche-toets met geroosterde amandelen.

Smaak: Romig-fluweelzacht met levendige zuurte: sappige abrikozen, bittere grapefruitschil en een precieze mineraliteit. Spannend in balans tussen zoetheid en structuur.

Afdronk: Lange, ziltig-droge mineraliteit met echo’s van geroosterd brood, citrus en een kruidige noot die blijft hangen.

Niet elke champagne draagt de handtekening van zijn makers zo openlijk als deze Dom Pérignon Vintage 2017. Acht jaar rijping – dat is geen marketingbelofte, dat is overtuiging. Moët & Chandon neemt in Épernay gewoon de tijd die nodig is tot de harmonie perfect is. En die is hier bijzonder opmerkelijk. In het glas toont zich een bleek, stralend goud, dat al optisch elegantie belooft. Het klassieke schildetiket met zijn fijne rankornamenten op beigegouden ondergrond maakt duidelijk: hier is traditie geen toeval, maar een bewuste keuze.

Een jaargang die karakter toont

Bij de eerste neus ontvouwt zich een aardse, minerale samensmelting – natte steen, tedere jasmijnbloesems, gekonfijte citrusnoten en rijpe abrikozen. Daarbovenop een fijne brioche-noot met geroosterde amandelen, die de smaakpapillen al nieuwsgierig maakt. Op de tong dan: romige textuur die levendige zuurte ontmoet. Sappige abrikozen, bittere grapefruitschil en een precieze mineraliteit spannen een boog die lang standhoudt. De afdronk is zout-droog met hinten van geroosterd brood, citrus en een kruidige noot die gewoon nagalmt. Met 12,5 % vol. blijft hij daarbij harmonieus in balans.

Zo geniet u hem het best

Serveer de Dom Pérignon Vintage 2017 bij 8 tot 10 °C in een groot champagnéglas – dat geeft de aroma’s ruimte. Hij is een ideale metgezel bij kreeft, Jakobsschelpen of een rijpe Comté. Of gewoon puur, als een moment voor uzelf. Het millésime-concept van Dom Pérignon betekent: elke jaargang verschijnt alleen als hij het niveau haalt. De 2017 haalt het.

Gun uzelf deze champagne-icoon – of maak iemand een plezier die u écht wilt verrassen. Bestel nu en ervaar een stukje vloeibare geschiedenis.