Izumibashi Tonbo Green Sake Traditionnel Riz

Aroma: Zachte tonen van groene thee en gestoomde rijst, vergezeld van een lichte kruidige noot en gras.

Smaak: In balans tussen zoetheid, umami en een lichte zuurheid.

Afdronk: Een subtiele en zachte afdronk.

Uit de prefectuur Kanagawa komt deze bijzondere Junmai Sake – en hij brengt meteen een heel verhaal mee. De Izumibashi Shuzo brouwerij bestaat sinds 1857 en verbouwt haar rijst tot op de dag van vandaag zelf. Wat betekent dat? Volledige controle van het rijstveld tot in uw glas.

Vier rijstsoorten, een jaar geduld – en dat proeft u

De Tonbo Green is geen gewone Sake. Hij verenigt maar liefst vier eigen rijstsoorten: Rakufumai, Omachi, Shinriki en Yamada Nishiki – elk met zijn eigen karakter. De polijstgraad ligt op 80 %, wat de Sake een aardse, rijstachtige diepte geeft. Na de fermentatie rijpt hij een vol jaar voordat hij wordt gebotteld. Het resultaat is een fijne balans van zoetheid, umami en een levendige zuurheid – ondersteund door zachte tonen van groene thee, gestoomde rijst en een vleugje gras. De afdronk is subtiel en aangenaam lang. Met 15 % Vol. is hij prettig toegankelijk.

Veelzijdig in het glas – van koel tot warm

Het mooie aan deze Sake: U kunt hem helemaal naar stemming genieten. Tussen 10 en 45 °C serveertemperatuur onthult hij verschillende facetten – koel als frisse begeleider bij vis of sushi, licht verwarmd als harmonieuze partner bij hartige gerechten. De donkergroene fles met het crème-kleurige libellenmotief maakt al visueel verlangen naar meer. Geselecteerd door La Maison du Saké en geïmporteerd door La Maison du Whisky – twee adressen die voor kwaliteit en vakmanschap staan.

Zorg dat u uw Izumibashi Tonbo Green Junmai Sake bemachtigt – een Sake die laat zien wat mogelijk is wanneer traditie en zorgvuldigheid hand in hand gaan.