Kaga Umesyu Umeshu

Geur: Intens fruitig met rijpe pruimen en een tedere abrikozennuance, ondersteund door gedroogd fruit en een vleugje tropische lichtheid.

Smaak: Zacht en volmondig met geconcentreerde pruimensmaak, een subtiele umami-diepte en een gebalanceerde zuurte die de zoetheid harmonieus begeleidt.

Afklank: Fris en levendig met een lichte, aanmoedigende zuurte en een subtiele alcoholtoets – rond en zonder nasmaak van zoetheid.

In een goed gevulde huisbar verdient deze Umeshu een vaste plek – en dan niet zomaar ergens achterin. De Kaga Umeshu van Manzairaku Sake Kura schittert warm bernsteenkleurig in het glas en vertelt al bij de eerste blik over de zorg die in zijn ontstaan is gestoken. Wie Japanse pruimenlikeur kent, weet: hier is iets bijzonders aan de hand.

Uitmuntend – en dat niet zonder reden

Deze Umeshu werd als officiële borrel geserveerd tijdens de Nobel Night Cap, behaalde Platina bij de KuraMaster 2023, overtuigde op de International Spirits Challenge 2024 en won de ARIANS Gastronomieprijs. Daarbovenop: Plek 1 in de Nikkei Plus One Ranking. De basis voor al deze erkenningen? Hoogwaardige Ume-vruchten uit de Hokuriku-regio, zuiver Hakusan-bronwater afkomstig van het smeltwater van de gelijknamige berg, en kandijsuiker – meer is niet nodig. Geen kleurstoffen, geen compromissen. De benaming 'Koshu' (古酒) wijst op een bijzondere rijping die de drank zijn kenmerkende diepte geeft. Met 14 % vol. blijft hij in balans en toegankelijk.

Pruim, abrikoos, umami – en een lange afdronk

Aroma’s
In de neus opent zich een geconcentreerd boeket van rijpe Japanse pruimen, met subtiele tonen van abrikoos en gedroogd fruit. Smaak
Op de tong toont de Kaga Umeshu zich vol en zacht – de natuurlijke vruchtzoetheid wordt op elegante wijze in evenwicht gebracht door een levendige zuurheid en een subtiele umami-diepte. Afdronk
De afdronk is helder, precies en langdurig.

Geniet ervan puur op ijs als aperitief of verleng hem licht met een scheutje sodawater. Het bloemige etiket in beige- en rozetinten met gouden lettertypes, samen met de eenvoudige kraftpapieren doos, maken hem overigens ook tot een stijlvol cadeau voor iedereen die de Japanse drinkcultuur waardeert.

Nieuwsgierig geworden? Leg de Kaga Umeshu gewoon in uw winkelmandje – u zult hem zeker waarderen.