Kavalan Peatist Oloroso Sherry Cask #S191114046D Collection Anthology

Aroma: Duidelijke, maar verfijnde turfrook ontmoet zoete rozijnen en vijgen. Daarbovenop een vleugje botertoffee en kruidige kruiden.

Smaak: Zoete dadels en gekonfijte pruimen smelten samen met kaneel en kruidnagel. Een lichte citrusnoot maakt het smaakprofiel af.

Afdronk: Langdurig: pure chocolade, geroosterde noten en koffie, met een ondertoon van leer en cacaopoeder.

Er zijn whisky’s die zich met de eerste slok volledig openbaren, en whisky’s die zich laag voor laag ontvouwen – de Kavalan Peatist Collection Anthology Oloroso Sherry Cask hoort ongetwijfeld bij de laatste categorie. Turfrook en sherryzoet gaan hier een verbintenis aan die je van een Taiwanees distilleerder niet zou verwachten. Slechts 187 flessen van deze single cask afvulling bestaan wereldwijd.

Één vat, één verhaal – en geen compromis

Kavalan distilleert sinds 2005 in het vochtig-hete klimaat van Yilan, waar de rijping aanzienlijk sneller verloopt dan in Schotse kelders. Deze single malt rijpte uitsluitend in een Oloroso-sherryvat (Cask #S191114046D) en werd zonder koudefiltratie en zonder kleurstoffen op 60,2 % vol. cask strength afgevuld. Het resultaat: een diep mahonie in het glas, een roomwit etiket met een opvallend bergmotief op een rode doos – en een whisky die niets verbergt. In de neus vermengen elegante turfrook, rozijnen, vijgen en botertoffee zich. Op de tong volgen gekarameliseerde pruimen, dadels, kaneel en kruidnagel, afgerond door een heldere citrusnoot. De afdronk blijft lang hangen: chocolade, geroosterde noten, koffie, leer en cacaopoeder.

Zo geniet u het best van deze Kavalan

Geef deze whisky wat tijd in het glas – hij opent zich met geduld. Een paar druppels stil water kunnen de fruchtlagen nog beter naar voren brengen, zonder de rook te onderdrukken. Wie de volledige cask strength-intensiteit wil ervaren, drinkt hem puur. Als begeleiding bij pure chocolade of gerijpte kaas onthult hij zijn hele complexiteit. De stevige kartonnen verpakking maakt hem bovendien tot het ideale cadeau voor veeleisende whiskyliefhebbers.

Verzeker uzelf nu van een van de 187 flessen van dit uitzonderlijke single cask – voordat andere kenners u voor zijn.

Kavalan Distilleerderij (Taiwan)

De basis voor de Kavalan Distilleerderij werd gelegd in april 2005. De distilleerderij ligt in het Yilan County, ten zuiden van Taipei. Het tropische klimaat van het land zorgt voor een enorm versnelde rijpingsproces van de whisky. In de productie volgt Kavalan verder de Schotse voorbeelden. Dat hier een echt premium product ontstaat, bewijst het indrukwekkende succesverhaal van Kavalan. De distilleerderij is tegenwoordig een van de meest bekroonde whisky distilleerderijen ter wereld! Overtuig uzelf van de exotische single malts uit Taiwan.

Huisstijl: Exotisch fruitig, banaan, mango, ananas, afhankelijk van het vat ook donkere vruchten en veel tannines. 

» Meer over Kavalan Whisky