Lark 2016 - 4 jaar oud Australian Tawny Port Cask #CC21 The Auld And The Bold (Berry Bros. & Rudd)

Aroma: Intens en veelzijdig: gedroogd fruit zoals pruim en rozijn ontmoeten marmelade-achtige chocolade, sinaasappelschil en een diepe karamelnoot. Licht nootachtige ondertonen maken het aroma af.

Smaak: Krachtige start met zoet karamel, dat zich verbindt met sappige rode vruchten. Een subtiele kruidigheid houdt de zoetheid in balans, terwijl chocolade-accenten voor diepgang zorgen.

Afdronk: Langdurig en harmonisch: karamel en gedroogd fruit blijven aanwezig, vergezeld van een fijne kruidigheid die de afdronk op meesterlijke wijze afrondt.

Er zijn afvullingen die meteen een verhaal vertellen – deze Lark 2016 uit het Australian Tawny Port vat {{#CC21}} is daar een voorbeeld van. Slechts 279 flessen van deze samenwerking tussen de legendarische Lark Distillery in Hobart, Tasmanië, en Berry Bros. & Rudd bestaan wereldwijd. De Britse traditionele bottelaar – sinds 1698 actief en koninklijk hofleverancier – heeft hier iets bijzonders in het glas gebracht. In het heldere flesje schittert de whisky in een diep, rijke roodbruine kleur, die al voor de eerste slok wijst op de intensieve rijping in het Australian Tawny Port vat.

Tasmaans vakmanschap ontmoet Londense traditie

Bill Lark richtte in 1992 de Lark Distillery op en geldt als de peetvader van het Australische craft-distilleren. Onafhankelijke afvullingen van Lark zijn buitengewoon zeldzaam – des te opmerkelijker dat Berry Bros. & Rudd deze Single Cask voor hun collectie 'The Auld and the Bold' heeft geselecteerd. Deze serie viert de dialoog tussen traditie en innovatie. De uit gemoute gerst gedistilleerde Single Malt rijpte vier jaar volledig in een Australian Tawny Port vat – geen finish, maar een consequente volwassen rijping die de whisky zijn kenmerkende diepgang geeft. Afgevuld zonder koudefiltratie en zonder toevoeging van kleurstoffen bij krachtige 62,9 % Vol., presenteert hij zich in zijn meest natuurlijke vorm.

Een glas vol aroma’s – zo proeft u hem

De neus opent zich met gedroogd fruit, jamachtige chocolade, sinaasappelschil en rijpe pruim – een diepte die je eerder van een sherrygedreven malt zou verwachten, maar hier te danken is aan de Tawny Port. Op de tong volgt een krachtige start: zoete karamel vermengt zich met sappige rode vruchten, een subtiele kruidigheid houdt de zoetheid in balans. De afdronk is lang, gebalanceerd en gekenmerkt door fijn kruid. Voeg een druppel water toe – dat ontvouwt de aroma’s nog verder en maakt de complexiteit van deze whisky volledig ervaarbaar. Het donkerbruine etiket met gouden accenten en het wapen van Berry Bros. & Rudd benadrukt het exclusieve karakter van deze afvulling.

Verzeker uzelf nu van een van de 279 flessen van deze zeldzame Lark Single Cask – voordat deze gelimiteerde oplage uitverkocht is.