Mizutoriki Kura no Hana Sake

Aroma: Heldere, levendige fruittonen van rijpe meloen en sappige peer – licht en uitnodigend.

Smaak: Romig-zachte textuur met zoete volheid, onderstreept door een kruidig-zoete diepte.

Afdronk: Licht en zuiver, met een vleugje droge elegantie.

Al bij de eerste indruk betovert deze sake door zijn donkere, bijna zwarte fles met gouden opschrift – een stille hint naar wat erin schuilt. Duidelijke aroma’s van rijpe meloen en sappige peer stijgen uit het glas op. De textuur is romig-zacht, de zoetheid uitnodigend, de afdronk droog en zuiver. Zelden raakt elegantie zo precies het glas.

Junmai Daiginjo uit Miyagi – ambacht met 44% polijstgraad

Achter de naam Mizutoriki Kura no Hana schuilt echt brouwambacht. Kakuboshi uit de Japanse prefectuur Miyagi produceert deze sake als Junmai Daiginjo – de hoogste categorie van Japanse rijstwijn. De polijstgraad van 44% betekent: meer dan de helft van de rijstkorrel wordt weggeslepen voordat de fermentatie begint. Wat overblijft, is de zuiverste kern. Geen toegevoegde alcohol, geen compromis. Het resultaat is een karaktervol aroma’spel met kruidig-zoete diepte en opmerkelijke helderheid. Met 16% vol. ligt hij prettig in de smaak – noch te licht, noch te zwaar.

Zo geniet u hem het best

Serveer de Mizutoriki Kura no Hana licht gekoeld – het liefst tussen 10 en 12 °C. Zo komen de aroma’s het best tot hun recht. Een slank wijnglas maakt hem nog toegankelijker en benadrukt het aroma. Hij past uitstekend bij fijn sashimi, gestoomde vis of milde zachte kaas. Wie sake tot nu toe alleen van horen zeggen kent – hier is een ideale kennismaking. En wie hem al waardeert, zal deze niet willen missen.

Bestel nu en ontdek wat Japans brouwambacht op het hoogste niveau betekent.