Saburomaru 2020/2023 - III The Empress

Aroma: Presenterend, maar niet overweldigend: rokerige veen, vergezeld van groene appels, peren en citroenschil. Lichtzoet met vanille, honing en een vleugje peper.

Smaak: Krachtige veenrook botst tegen moutige zoetheid, geroosterde noten en gekarameliseerde appels. Eikenkruiden en zwarte pepernoten maken de volle, mondvullende smaak af.

Afdronk: Gemiddeld lang, met vervagende rook, lichte toffeezoetheid en een vleugje eik.

Jarenlang rijpen en rusten hebben van dit destillaat een zeldzame parel gemaakt – en de Saburomaru 2020/2023 'III The Empress' is precies dat: een mijlpaal in de geschiedenis van een distilleerderij die sinds 1952 uitsluitend getorfte whisky produceert. Deze derde uitgave van de single-maltserie markeert meteen twee primeurs.

Een mijlpaal uit Toyama – met de ziel van Islay

De Saburomaru Distillery in Tonami, Toyama, heeft voor deze whisky voor het eerst zwaar getorft Islay-mout met 50 ppm gebruikt – en voor het eerst een secundaire fermentatie in houten vaten uitgevoerd. Gedistilleerd in de zeldzame gietijzeren pot still genaamd ZEMON, die de whisky een bijzonder diepe, gelaagde rooknoot meegeeft. De tarot-thema’s van de serie vinden hier met 'The Empress' hun derde vervolg – het opvallend geïllustreerde etiket toont een gezeten figuur, ingebed in een roomwit kunstwerk. De donkerrood-zwart gemarmerde geschenkdoos met open voorzijde versterkt de uitstraling met extra elegantie. In het glas schittert de whisky in een warm goudgeel.

Rook, fruit en kruid – een complex smaakprofiel

De Saburomaru III ontvangt u met rokerige turf, groene appels, peren en citroenschil – aanwezig, maar nooit overweldigend. Op de tong onthullen zich moutige zoetheid, geroosterde noten en gekarameliseerde appels, vergezeld van eikenkruid en zwarte peper. De afdronk is middellang met vervagende rook, toffeesoetheid en een vleugje eik. Met 48 % vol., niet koudegefilterd en zonder kleurstof toont hij zich in zijn meest pure vorm. Proef hem puur of met een klein scheutje water om de aroma’s volledig te ontdekken.

Verzeker uzelf nu van deze gelimiteerde single malt uit Japan – een afvulling die zowel verzamelaars als kenners zal betoveren.