Saburomaru 2021/2024 - V The Hierophant Cask Strength

Aroma: Intens rokerig met dikke turf, aangevuld met groene peper, geroosterd mout en een levendige citrusnoot als limoenschil.

Smaak: Aards-kruidig met zwarte peper en zoute diepte, onderlegd met gedroogde kruiden en een lichte bitterheid als zwarte thee.

Afklank: Langdurig asachtig-rokerig, met een subtiele droge noot en een vleugje citrusbitter.

Wie op zoek is naar iets bijzonders buiten de gebaande paden, vindt hier een Japanse single malt die consequent zijn eigen weg gaat. De Saburomaru Distillery in Tonami, Toyama, destilleert sinds 1952 uitsluitend getorfte, rokerige whisky – en dat met een passie die je in het glas proeft. Deze 'V The Hierophant' is het volgende hoofdstuk van een reis die in 2017 begon met de single-maltserie en zich met elke afvulling verder ontwikkelt.

Een experiment dat lukt: ale-gist ontmoet zware veen

Wat deze jaargang bijzonder maakt: Saburomaru experimenteerde voor het eerst met gerijpte ale-gist, die zorgvuldig gekweekt en vervolgens gecombineerd werd met verse whisky-gist. Het resultaat is een veelzijdig aromaprofiel dat ver uitstijgt boven klassieke veen. Het moutmateriaal komt van sterk getorfte Islay-gerst. In het glas toont zich een diep goudgeel. De neus opent zich met intensieve rook, dikke veen, groene peper en levendige limoenschil. Op de tong volgen aardse kruidigheid, zwarte peper, zoute diepte en gedroogde kruiden met een vleugje zwarte-thee-bitterheid. De afdronk is lang aanhoudend asachtig-rokerig met een toets citrusbitter. Gedestilleerd in 2021, afgevuld in 2024 – niet koudgefilterd en zonder kleurstoftoevoeging, op krachtige 60 % vol. Cask Strength.

Tarot-motief, veenrook en een vleugje traditie uit Toyama

De verpakking is een ervaring op zich: de doos heeft een donkere, iriserend gepatroneerde oppervlakte in bruin-, rood- en zwarttinten – geïnspireerd op de traditionele metaalbewerkingskunst 'Takaoka Kanagu' uit de Toyama-regio, gerealiseerd door Momentum Factory Orii. Een kijkvenster onthult de heldere fles met het zwart-witte label, versierd met fijne Japanse illustraties en het tarot-motief 'The Hierophant'. Puur, met een druppel water of op ijs – deze whisky onthult bij elke benadering nieuwe diepgang. Voor liefhebbers van rokerig-maritieme stijlen en Japanse ambachtskunst is het een gelimiteerde zeldzaamheid die je niet mag missen.

Zorg nu voor uw fles Saburomaru 2021/2024 – V The Hierophant Cask Strength en ervaar hoe Japan veenrook op een nieuwe manier interpreteert.