Angostura Cocoa Bitters

Wat begint als handgeplukte Trinitario-cacaobonen, ondergaat in het huis Angostura een proces dat eeuwenoude expertise tot de belangrijkste ingrediënt maakt, om de diepe aromatiek van de Cariben in één enkele druppel vast te leggen.

Traditie uit Trinidad en de kunst van cacaonibs

Sinds 1824 staat het huis Angostura voor bitter-specialiteiten van wereldklasse. Voor deze bijzondere editie maakt de producent gebruik van lokaal in Trinidad & Tobago geoogste Trinitario-cacaonibs, die bekend staan om hun intense en robuuste smaak. Deze fijne grondstoffen worden vermengd met gentiaanextract en een zorgvuldig geselecteerde mix van specerijen, om een distillaat met een alcoholpercentage van 48 % vol. te creëren, dat de ambachtelijke traditie van het eiland perfect weerspiegelt.

Een bouquet van donkere cacao en fijne specerij

In de kenmerkende donkere fles met de markante paarse sluiting rust een essentie van diepbruine kleur. Het aroma wordt gekenmerkt door een rijke, verleidelijke cacaotoon, die onmiddellijk doet denken aan hoogwaardige pure chocolade. Op de tong toont zich een meesterlijke balans tussen de natuurlijke bitterheid van de gentiaanwortel en de nootachtige, florale nuances van cacao, die worden begeleid door een subtiele specerij.

Veelzijdige accenten voor bar en patisserie

Deze bitter is een aanrader voor iedereen die zijn creaties een complexe, donkere diepte wil geven. Hij is de ideale metgezel voor cocktailklassiekers zoals de Old Fashioned, Manhattan of een moderne Espresso Martini, waarin hij de fruitige en nootachtige profielen van de basisspirits benadrukt. Buiten de bar blijkt de essentie ook een geheimtip voor de verfijnde keuken te zijn, om desserts te verrijken met een subtiele, cacaogerichte bittere toets.