Caol Ila 18 jaar oud

Aroma: Kampvuurrook, sinaasappelschillen, rijpe appels, maritieme noten van zeewier, duidelijke eikenhout.

Smaak: Krachtige aanzet, in de zon gedroogd brandhout, vanille en donkere chocoladenoten strijden om aandacht, zeer complex met duidelijke eiken tonen, de turfrook is mooi geïntegreerd maar prominent.

Afdronk: In balans met hout en rook in de afdronk.

Bij de Caol Ila 18 jaar heeft u een hoogwaardig vertegenwoordiger van de Islay whisky's voor u. Deze 18 jaar oude, zeer rokerige single malt komt van de distilleerderij Caol Ila op het westkust eiland Islay. Zijn smaak is net zo typisch voor het moeraslandschap van Islay als voor de verbinding met de zee rondom Schotland. De zeer veelzijdige en interessante whisky geurt al bij het inschenken naar kruiden en gerookt graan en onderscheidt zich al op dat moment van jongere bottelingen. Het aroma wordt begeleid door een zoete maltnote. De smaak ontwikkelt zich met eikenhout, loof en gerst. Maar ook hier is de duidelijke turfrook in de whisky waarneembaar, die door de hoge leeftijd mooi geïntegreerd is en minder agressief overkomt. Lang aanhoudend, rokerig en kruidig is hij tot in de afdronk, hier komt ook de olieachtige huisstijl van Caol Ila naar voren. Een rokerige whisky waarvoor men de tijd moet nemen! Geniet van de Caol Ila 18 jaar bij visgerechten, vooral oesters en andere schelpdieren bieden in combinatie met deze oude eilandbewoner een ongeëvenaard aroma- spektakel.

Een gevestigde eiland malt 

Tot de whisky distilleerderijen van het eiland Islay behoort sinds 1846 de distilleerderij Caol Ila. Deze ligt nabij Port Askaig in een baai van de zeestraat en is duidelijk zichtbaar vanaf passerende schepen. Voor de geproduceerde Scotch whisky's wordt water uit het nabijgelegen meer gebruikt. Het stijgt door kalksteen omhoog en is daarom zeer mineraalrijk. Door de turfachtige ondergrond is het bijzonder zacht. De distilleerderij van Caol Ila is zeer modern en maakt het mogelijk dat verschillende geturfde malts geproduceerd worden. De huisstijl wordt omschreven als fruitig, olieachtig en olijfachtig. Het geturfde malt van de distilleerderij komt van de Port Ellen Maltings, de mouterij op Islay die in handen is van het bedrijf Diageo. Ook Caol Ila en Lagavulin behoren tot Diageo en ontvangen hun malt uit dezelfde hand met een vergelijkbaar turfgehalte van 35 ppm (phenol parts per million). Aangezien de aroma's van turfrook in de loop der tijd afnemen, 'verliezen' oude geturfde whisky's vaak iets van hun heftige rook. Verrassend genoeg komt de Caol Ila 18 jaar echter helemaal niet zo getemd over als men zou verwachten. Fans van de 16 jaar oude botteling van Lagavulin zullen plezier beleven aan deze volwaardige Islay whisky, maar mogen zich wel op iets meer kracht instellen. 

Caol Ila (Islay, Noordkust)

De naam Caol Ila komt uit het Gaelic en betekent zoveel als „De zeestraat van Islay”, omdat de distilleerderij in een baai nabij Port Askaig ligt. Het beste uitzicht op de in 1846 opgerichte distilleerderij heeft men vanaf een schip tijdens het oversteken van de zeestraat. De moderne distilleerderij-installaties van Caol Ila stellen haar in staat om verschillende geturfde malts te produceren. De Malt Whisky van Caol Ila is een multitalent en zowel als originele botteling van de distilleerderij, bij onafhankelijke bottelaars alsook als rokerige malt in blends zoals Johnnie Walker uiterst gewild. Gelukkig produceert Caol Ila volop whisky en kan de vraag daardoor goed bedienen. 

Huisstijl: Malzig, turf-rokerig, olieachtig en olijfachtig, fruitig. Een heerlijke aperitief.

» Meer over Caol Ila Whisky