Caol Ila 2018/2026 - 8 jaar oud Justino's Madeira Cask Finish Cask Partnership Series (Murray McDavid)

Aroma: Heldere citrusrook met zeezoute turf, onderstreept door zoete ahornsiroop en een subtiele kruidigheid. Daarbovenop tonen van gerookt spek en fruitige marmelade.

Smaak: Rookige turf botst tegen zoute diepte, vergezeld van zoete marmelade en ahornsiroop. Een lichte pepernoot maakt de kruidige karakters af.

Afklank: Langdurig rokerig met een vleugje zoet fruit en een droge, kruidige toets.

Slechts 817 flessen zijn afgevuld, maar het is niet alleen de beperkte oplage die deze Caol Ila opmerkelijk maakt. Het is de onwaarschijnlijke ontmoeting van twee werelden: het ruige, veenachtige karakter van Islay botst met de zonovergoten wijncultuur van Madeira – en het resultaat is verrassend harmonieus.

Islay-kracht ontmoet Atlantische elegantie

Murray McDavid liet deze single malt in 2018 destilleren bij de Caol Ila-distilleerderij. Acht jaar later toont het glas een diep, barnstenen amber – aantrekkelijk en uitnodigend. Het bijzondere: de afronding in traditionele barriques van Justino's Madeira, een traditioneel huis dat sinds 1870 op het Atlantische eiland versterkte wijn produceert. Deze vaten geven Caol Ilas krachtige veenkarakter een bijzondere noot. Geen koudefiltratie, geen kleurstoffen – wat u in het glas heeft, is de whisky in zijn zuiverste vorm, op 54,9 % vol. vatsterkte.

Citrusrook, ahornsiroop en gerookt spek in het glas

De neus opent met heldere citrusrook en maritiem veen, die de Justino's Madeira-vaten aanvullen met tonen van ahornsiroop en fruitige marmelade. Op de tong ontvouwt zich krachtige dynamiek: rokerig veen, zoute diepte en gerookt spek, gestructureerd door een fijne pepernoot. De afdronk blijft lang, droog-kruidig en met een subtiele vruchtenspoor. Voeg een klein scheutje water toe – zo komt de Madeira-zoetheid nog indrukwekkender tot zijn recht. Perfect voor avonden die om diepgang en karakter vragen.

Verzeker uzelf nu van een van deze 817 flessen uit de Cask Partnership Series – voordat deze rokerige Islay-karakter met Madeira-hart uitverkocht is.

Caol Ila (Islay, Noordkust)

De naam Caol Ila komt uit het Gaelic en betekent zoveel als „De zeestraat van Islay”, omdat de distilleerderij in een baai nabij Port Askaig ligt. Het beste uitzicht op de in 1846 opgerichte distilleerderij heeft men vanaf een schip tijdens het oversteken van de zeestraat. De moderne distilleerderij-installaties van Caol Ila stellen haar in staat om verschillende geturfde malts te produceren. De Malt Whisky van Caol Ila is een multitalent en zowel als originele botteling van de distilleerderij, bij onafhankelijke bottelaars alsook als rokerige malt in blends zoals Johnnie Walker uiterst gewild. Gelukkig produceert Caol Ila volop whisky en kan de vraag daardoor goed bedienen. 

Huisstijl: Malzig, turf-rokerig, olieachtig en olijfachtig, fruitig. Een heerlijke aperitief.

» Meer over Caol Ila Whisky