Een kwart eeuw temt de rook

Aroma: Vers geraspte citroenschil en zoete vruchten vermengen zich met toffee, kampvuurrook en nieuw machineolie. Daarbovenop karamel, maltbonbons en een zachte maritieme bries. 

Smaak: Een romige tot olieachtige textuur, in het begin zacht en zoet, met sappige fruittonen en elegante wijn. Vervolgens ontwikkelen zich steeds meer kruidige eiktonen, gerookt spek met honing en hazelnootcrème.

Afdronk: Lang, olieachtig en met aanhoudend zoete rook. Een Islay-whisky die u geproefd moet hebben en die zich bijna vanzelf weer inschenkt.

Vijfentwintig jaar in het vat veranderen de levendige en stormachtige kracht van de jeugd in een Islay-whisky vol gratie. De Caol Ila 25 is een single malt voor avonden waarop tijd (geen) rol speelt.

Lange rijping, diepe aroma’s

Gerijpt is deze malt in een combinatie van Amerikaanse en Europese eik. Vaten die voor de tweede keer worden gebruikt, geven hun aroma’s langzaam af en laten het destillaat ademruimte. Op de tong toont dit zich als een romig-olieachtige textuur met sappig fruit, fijne kruiden, gerookt spek met honing en hazelnootcrème. Met een drinkklaar alcoholpercentage van 43% vol. geniet u hem het best puur, precies zoals hij in het glas komt. De afdronk blijft lang en fluweelzacht, met zoete rook die langzaam vervaagt.

Gestookt aan de Islay-Sund

Caol Ila is Gaelisch en betekent ‘Sund van Islay’ – die zeestraat waarlangs, aan de oever, de distilleerderij sinds 1846 actief is, met uitzicht op het eiland Jura. Het bronwater stijgt op bij Loch nam Ban uit de kalksteen, de gerst wordt een paar kilometer verderop in Port Ellen gemout en over veenrook gedroogd. Om tijdens de grote verbouwing begin jaren '70 de zoetige en licht fruitige distilleerderijkarakteristiek te behouden, werden de zes nieuwe pot stills getrouw nagemaakt. Juist deze slanke distilleerstijl draagt een dergelijke lange rijping, zonder dat het hout de overhand neemt.

De oudste standaardafvulling van het huis

In het permanent beschikbare kernassortiment van Caol Ila is er niets ouders: 25 jaar is hier de hoogste rijpingsgraad. Wie de twaalfjarige kent, herkent de vertrouwde karaktertrekken – alleen vertraagd, dieper en met voelbaar meer rijpingskruiden.

De fles komt in een zwarte presentatiedoos en is even geschikt als cadeau voor Islay-liefhebbers als in uw eigen kast. Verzeker uzelf van deze 25 jaar oude Islay Single Malt Scotch Whisky.

Caol Ila (Islay, Noordkust)

De naam Caol Ila komt uit het Gaelic en betekent zoveel als „De zeestraat van Islay”, omdat de distilleerderij in een baai nabij Port Askaig ligt. Het beste uitzicht op de in 1846 opgerichte distilleerderij heeft men vanaf een schip tijdens het oversteken van de zeestraat. De moderne distilleerderij-installaties van Caol Ila stellen haar in staat om verschillende geturfde malts te produceren. De Malt Whisky van Caol Ila is een multitalent en zowel als originele botteling van de distilleerderij, bij onafhankelijke bottelaars alsook als rokerige malt in blends zoals Johnnie Walker uiterst gewild. Gelukkig produceert Caol Ila volop whisky en kan de vraag daardoor goed bedienen. 

Huisstijl: Malzig, turf-rokerig, olieachtig en olijfachtig, fruitig. Een heerlijke aperitief.

» Meer over Caol Ila Whisky