Caol Ila in de ochtenddauw

Aroma: De frisheid van een zeebries met zoute lucht, zeewier, citrusaroma's en de rook van een langzaam doof kampvuur.

Smaak: Zuiver en fris met minerale en maritieme tonen. Mooie textuur, krachtig en meer karakter dan je zou denken. Rook en as zijn onmiddellijk aanwezig, iets later komen donkere chocolade en fijngekruide eiken tonen naar voren.

Afloop: Eerder kort en droog. De zachte rook blijft nog even hangen.

'Moch' betekent zoveel als 'ochtendgloren' of 'dageraad', hoewel we deze rechttoe rechtaan rokerige single malt eerder zouden aanbevelen voor bij de barbecue of op een gezellige avond in een bar, dan voor het ontbijt.

Met zijn krachtige torfraucharoma's en duidelijke maritieme tonen valt hij onder de categorie 'typische Islay whisky'. Zodra je de kurk uit de fles hebt getrokken, waait er een briesje van zoute zeelucht met een heerlijk rokerig aroma naar je toe. Een kampvuur op het strand beschrijft het meesterlijk. Met een mooi mondgevoel verspreiden zich op de tong minerale tonen die samen met krachtige houtrook een prachtige smaakervaring vormen. De whisky heeft toch genoeg kracht en variëteit om doorlopend spannend te zijn, maar overweldigt je niet met een eindeloze zoektocht naar aroma's. Perfect als je gewoon met een paar vrienden wilt samenzitten. 

Een echt eilandkind

Voor de westkust van Schotland ligt de eilandengroep van de Binnen-Hebriden, waartoe ook het zuidelijk gelegen eiland Islay (uitgesproken als 'Eila') behoort. Islay is wereldwijd beroemd om zijn whisky-distilleerderijen, die voornamelijk sterk geturfde en rokerige whisky produceren. Aan de zuidkust van het eiland vind je de pittoreske distilleerderijen Lagavulin, Laphroaig en Ardbeg. Caol Ila is echter een vrij onopvallende distilleerderij met industriële charme, maar hoeft zich qua kwaliteit niet te verstoppen. Integendeel, met ongeveer 6,5 miljoen liter geproduceerde pure alcohol per jaar behoort ze tot de grootste malt-distilleerderijen van Schotland. Een groot deel van de productie gaat echter naar populaire blends zoals Johnnie Walker. Caol Ila ligt aan de noordelijke oostkust van het eiland en dus niet ver van de veerhaven Port Askaig. In de directe nabijheid vind je Bunnahabhain en de nieuwe Ardnahoe Distillery.

Caol Ila (Islay, Noordkust)

De naam Caol Ila komt uit het Gaelic en betekent zoveel als „De zeestraat van Islay”, omdat de distilleerderij in een baai nabij Port Askaig ligt. Het beste uitzicht op de in 1846 opgerichte distilleerderij heeft men vanaf een schip tijdens het oversteken van de zeestraat. De moderne distilleerderij-installaties van Caol Ila stellen haar in staat om verschillende geturfde malts te produceren. De Malt Whisky van Caol Ila is een multitalent en zowel als originele botteling van de distilleerderij, bij onafhankelijke bottelaars alsook als rokerige malt in blends zoals Johnnie Walker uiterst gewild. Gelukkig produceert Caol Ila volop whisky en kan de vraag daardoor goed bedienen. 

Huisstijl: Malzig, turf-rokerig, olieachtig en olijfachtig, fruitig. Een heerlijke aperitief.

» Meer over Caol Ila Whisky