Eden Mill Single Malt 2019 Limited Release - sample (Tasting Circle)

Aroma: De sherrynoten domineren het aroma. Zoete kersenjam met vanillesaus en witte chocolade bepalen de eerste indruk. Daar komt een aangenaam lichte kruidigheid bij, die aan kaneel doet denken, evenals wat witte peper en misschien zelfs steranijs.

Smaak: Een goede balans tussen zoete fruittonen en eikenkruidigheid. Hier vinden we niet alleen bosbessenjam en amarena-kersen, maar ook in de pan geflambeerde vijgen met kaneel en donkere cacao. Chocoladekoekjes met karamelvulling en zoete mouttonen geven de whisky een volmondig karakter.

Afdronk: Zoete gebaktonen blijven hangen, terwijl de fruitige sherry-cassisnoten vervagen en peperige kruidigheid met kaneel achterblijft.

Met de Eden Mill 2019 Release Single Malt Whisky brengt de innovatieve distilleerderij uit St. Andrews een elegante en goed gebalanceerde whisky uit. De distilleerderij Eden Mill hecht waarde aan haar experimenteerdrang, die vooral tot uiting komt in de verschillende gebruikte soorten mout: onder andere 'Chocolate Malt', 'Pale Malt', 'Crystal Malt' en 'Brown Malt'. Hier zijn Chocolate- & Crystal Malt gebruikt. De verschillende moutcombinaties in combinatie met 3 verschillende vattypen - Bourbon Barrels, Oloroso- en Pedro Ximenez Sherry Hogsheads - zorgen ook bij deze jonge malt voor een verrassend rijp en smaakvol karakter.

Uit de Oloroso-vaten komt de mooie kruidigheid van de Lowlander, terwijl de combinatie met PX-vaten de donkere sherryfruittonen een zoete, jamachtige kwaliteit verleent. Klassieke karamel- en vanilletonen worden bijgedragen door de Bourbon Barrels. Maar ook de mout komt niet te kort en geeft de whisky een volmondig karakter. Bovendien zorgt het verhoogde alcoholpercentage van 46,5 Vol.-% voor een krachtiger lichaam van de afvulling. Hierdoor kon ook op koude filtratie worden afgezien, wat meer aroma's mogelijk maakt. Een ander pluspunt voor whiskyliefhebbers: Bij de mooie goudgele kleur was er geen hulp nodig. Deze kwam geheel natuurlijk tot stand door de vatrijping.

Voor lokaal kleur zorgt het mooie ontwerp van de verpakking en de fles. Anders dan de Hip Flask-serie van Eden Mill is de flesvorm hier dezelfde als bij de eerste Art Of The Blend-afvullingen van de distilleerderij, die een voorproefje moesten geven van de eigen, toekomstige whisky. Voor het bijzondere ontwerp van de verpakking werkte men samen met de Duits afkomstige kunstenares Hilke MacIntyre. Een specialist in linoleumsnede. Het kunstwerk toont scènes uit de distilleergeschiedenis van Eden Mill evenals lokale bezienswaardigheden in en rond St. Andrews, de thuisbasis van Eden Mill.

Van de jaargangafvulling zijn er wereldwijd slechts 3000 flessen. Zorg dus dat u snel een fles van deze spannende whisky bemachtigt.

Gelimiteerd tot max. 1 fles per huishouden!