Fruitige vintage uit de Highlands

Aroma: Prikkelend citroensorbet, heldere druiven en zoete jasmijn gaan over in vanillepudding met anijs.

Smaak: Gelaagde tonen van appels, donkere bessen, crème brûlée en fruitige kruimeltaart. Na verloop van tijd ook kokosbloesemsiroop, abrikozen en perziken naast zoute karamel, een beetje piment en heide.

Afdronk: Middellang, eindigt met aangename eik, donkere chocolade, kruidige boshoning, een snufje kaneel en kruidnagel.

Ontdek de bijzonder creatieve en innovatieve Glenwyvis 2019/2023 Vintage Distillation Batch No. 01/19.

Bijna had deze whisky er niet geweest, want in 2019 legde een grote brand de distilleerderij voor langere tijd stil en bracht de processen enorm in de war. Maar met veel scherpzinnigheid en inspiratie werden de beschikbare capaciteiten benut en werd de eerste derde single malt van Glenwyvis op de markt gebracht. De winter- en zomeroogsten van de gerstsoorten Concerto en Laureate werden 120 uur gefermenteerd, vervolgens gedistilleerd en uiteindelijk in verschillende vaten gerijpt. Zo zorgde een mix van 29 first fill- en 4 refillvaten voor intense aroma's. De 24 ex-bourbon vaten uit Tennessee zorgden voor vanille en karamel, 2 rode wijnvaten voor een aromatische kruidigheid, 2 moscatelvaten voor citrusnoten en florale accenten, 1 marsalafles voor de bepaalde zoetheid en tenslotte 4 refill hogsheads voor een harmonische balans. Dankzij de relatief lange fermentatietijd heeft de whisky bovendien een helder fruitig karakter. Er is afgezien van kleurstoffen en koude filtratie ten gunste van de kwaliteit bij de botteling en het alcoholpercentage is verlaagd naar optimale 46,5% vol. Een verrassend uitgebalanceerde en gelaagde single malt, waarvan je de jeugd niet proeft.

De distilleerderij Glenwyvis ligt onder de uitgestrekte bergketen Ben Wyvis in de pittoreske Highlands en werd pas in 2015 opgericht. Dankzij een uniek crowdfundingproject met meer dan 3.600 supporters is het in gemeenschappelijk bezit. Vanaf het begin werkt de distilleerderij in het kleine stadje Dingwall alleen met partners uit de regio en met hernieuwbare energie. Onafhankelijk van het lokale elektriciteitsnet worden deze verkregen uit biomassa, zonnepanelen en wind- en waterkracht.

Voeg de Glenwyvis 2019/2023 Vintage Distillation Batch No. 01/19 nu toe aan uw winkelwagentje en breid uw huisbar uit met een onvergetelijke single malt whisky. Een scala aan mooie genietmomenten is u zeker.