Elegant en authentiek genieten

Aroma: Vol en zoet als gouden honing. Rijpe pruimen tonen worden aangevuld met mout en pure chocolade met een vleugje munt. Een hint van anijs en rozenwater zweeft mee. Herinnert een beetje aan parfum. Daarbij komen Nimm2 snoepjes en een vleugje leer. Warm en zacht.

Smaak: Intens kruidig met kruidnagel en witte peper. Daar komt een briochenoot bij zoals bij champagne, bitterszoete grapefruit en meer donkere chocolade. Een zekere frisse scherpte blijft hangen, die zich ergens tussen gember en mierikswortel beweegt. Droog en toch een whisky om op te kauwen.

Afdronk: Droog met aanhoudende olieachtigheid en lang aanhoudende kruiden.

Deze Single Malt van Waterford is een van de meest opvallende Single Farm Whiskys van de Ierse distilleerderij. Dankzij het radicale transparantie-ethos van Waterford weten we bijna alles over de whisky:

Hij komt van de Tinnashrule Farm en is Batch 1.1, dus de eerste botteling van deze farm. De whisky heeft exact 3 jaar, 8 maanden en 14 dagen gerijpt. De Tinnashrule 1.1 heeft zijn aroma's te danken aan een spannende combinatie van 46% First Fill Ex-Bourbonvaten, 22% Virgin Oak, 15% Franse rode wijnvaten en 17% VDN-vaten. VDN staat voor 'Vin Doux Naturel' en omvat hier Ex-Sauternes en sherryvaten. De Tinnashrule verbindt een honingzoetheid met fruitige tonen van citrusschillen en fijne kruidige noten zoals kruidnagel, witte peper en anijs. Donkere chocolade, briochenoten en roze grapefruit maken de whisky tot een waar genot. Naast de onmiskenbare vatinvloed zorgde ook de lange fermentatietijd van 152 uur voor het fruitige karakter van deze edele whisky. Met een verhoogde alcoholsterkte van 50% Vol. brengt de Waterford Tinnashrule 1.1 een intense aroma-variëteit in uw glas.

De Tinnashrule Farm ligt in County Wexford, ten noorden van Enniscorthy. Over zacht glooiende heuvels verspreiden zich de vruchtbare velden waaruit de whisky voortkomt. De bodem bestaat grotendeels uit klei en leem. Tinnashrule toont een zacht terroir. Absoluut proberen!

Waterford - een nieuw tijdperk van Ierse whisky

De nieuwe Waterford Distillery in de gelijknamige plaats doet het anders dan de meeste Ierse whisky's. Al bij de spelling 'Waterford Whisky' wordt duidelijk dat hier geen generieke Ierse whisky ontstaat. Waterford is opgericht door de Schotse whisky-virtuoos Mark Reynier, die na de verkoop van de populaire Bruichladdich Distillery zijn weg consequent voortzet. Zijn onwrikbare geloof in terroir heeft Mark Reynier in meer dan 40 jaar ervaring in de wijn- en whisky-industrie verworven. Hij is er vast van overtuigd dat de herkomst en het microklimaat waarin het graan groeit en de whisky rijpt, een beslissende invloed op de whisky hebben. Zijn overtuiging realiseert hij met de Waterford Distillery als geen ander.

Meer dan 40 afzonderlijke boerderijen leveren gerst voor Waterford, die elk apart worden opgeslagen, gemout en gedistilleerd. Door dit uitgebreide proces garandeert Waterford 100% transparantie bij de productie van hun Single Malt Whisky. De klant kan de exacte herkomst van de gerst, de gerstsoort, de leeftijd, de vatcompositie en het batchnummer van de fles aflezen. Zo veel transparantie was er bij whisky tot nu toe nauwelijks.