Zuidam 18 jaar oud Oude Genever 50th Anniversary Oloroso Cask

Aroma: In de neus onthullen zich rijpe rozijnen en dadels, vergezeld van sinaasappelschil en een vleugje boenwas. Subtiel daaronder: geroosterde hazelnoten en zoete cacao.

Smaak: Op de tong vol en gebalanceerd met gedroogde pruimen, chocolade en mouterige zoetheid. Sinaasappelnoten en een lichte kruidigheid maken de smaak af.

Afdronk: Langdurig met rozijnen, sinaasappelrasp en een droge sherry-finale.

Sommige streken brengen destillaten voort die je de smaak van het landschap bijna kunt proeven – en dan zijn er afvullingen die een hele familiegeschiedenis in zich dragen. Deze Zuidam Oude Genever 50th Anniversary is precies dat: een bewijs van vijftig jaar vakmanschap, gedistilleerd in Baarle-Nassau en gerijpt in meer dan 18 jaar in één enkel Oloroso-sherryvat. In het glas schittert hij in een diep, rijke barnsteenkleur – alsof je vloeibaar karamel ziet. Het donkere etiket met zwarte en donkerblauwe achtergrond, gouden en oranje accenten en de elegante witte tekst 'Oude Genever' maakt al optisch duidelijk: dit is iets bijzonders. En de handtekeningen van beide master distillers – Fred en Patrick van Zuidam – zetten het persoonlijke stempel van twee generaties.

Traditie ontmoet diepgang: wat schuilt er in deze genever?

De basis vormt een klassieke maische van gelijke delen maïs, rogge en gemoute gerst. Het beslag wordt gefermenteerd en vervolgens drie keer gedistilleerd in traditionele pot stills. Een deel van het destillaat ondergaat daarna een extra destillatie met botanicals – waaronder jeneverbes en zoethoutwortel – voordat alles wordt samengevoegd en in het Oloroso-sherryvat wordt gelegd. Wat daar ontstaat, is geen compromis, maar een vol, krachtig karakter.

Aroma’s
In de neus verwelkomen rijpe rozijnen, dadels en sinaasappelschil je, onderstreept door geroosterde hazelnoten en zoete cacao.

Smaak
Op de tong volgen gedroogde pruimen, chocolade en maltige zoetheid, afgerond met een lichte kruidigheid.

Afdronk
De nasmaak is lang, met rozijnen, sinaasappelrasp en een droge sherry-finale. Niet koudgefilterd en zonder kleurstoffen – wat je in je glas hebt, is de pure uitdrukking van het vat.

Hoe geniet je het best van deze genever?

Bij 38 % vol. ontvouwt deze Oude Genever zich optimaal puur en op kamertemperatuur – het best in een buikig proefglas dat de aroma’s bundelt. Een enkele ijsblokje opent hem verder en laat de fruitigheid nog duidelijker naar voren komen. Voor de avontuurlijke proever: in een klassieke genevercocktail of een Dutch Negroni doet hij het ook uitstekend. Als single-cask afvulling ter ere van het 50-jarig jubileum van de distilleerderij is deze rariteit van nature beperkt – en daarmee een schat voor zowel verzamelaars als genieters.

Zorg er nu voor dat je een fles van deze uitzonderlijke jubileumgenever veiligstelt – voordat het vat helemaal leeg is.

Zuidam Distillers (Nederland)

Millstone is het Single Malt merk van de Zuidam Distillery. De distilleerderij uit Nederland zweert bij de traditionele ambachtelijke productiemethoden. Er worden 100% natuurlijke ingrediënten gebruikt, die zorgvuldig geselecteerd en omgevormd worden tot prachtige druppels. Zuidam Distillers is sinds 1975 familiebedrijf. Vader Fred van Zuidam en zijn zoon Patrick van Zuidam staan persoonlijk achter de recepten voor de productie. 

Zuidam is een moderne distilleerderij. Op 3600 vierkante meter wordt er in 4 koperen distilleerketels gestookt. De opslag omvat al meer dan 1000 eiken vaten. Naast Single Malt produceert men in Zuidam ook Gin, Vodka, Rum en Liqueurs.

» Meer over Zuidam en Millstone