Chichibu Ichiros Malt Double Distilleries

Aroma: Betoverende jasminduft stijgt op en brengt sappige abrikozen, exotische mangotonen, veel citrusvruchten en vanillearoma's met zich mee. Een paar dennen takken en bergmunt zorgen voor een frisse afsluiting, die rozenaroma en viooltjes met zich meebrengt.

Smaak: Lichte pure chocolade wordt weggespoeld door een golf van mandarijn. Zachte walnoottonen en gedroogd fruit blijven achter.

Afdronk: Langdurig zoet met een subtiele bitterheid die doet denken aan bittere chocolade. Echter, fijne vanilletonen, vers gras, exotisch fruit en fruitige specerij in de richting van mout en zure kersen overheersen.

Er zijn whisky’s waarover kenners van mening verschillen, en whisky’s waar iedereen het over eens is. De Ichiro's Malt Double Distilleries hoort bij die laatste categorie. Hij verenigt twee hoofdstukken uit de Japanse whiskygeschiedenis in één fles: de legendarische, al lang gesloten Hanyu-distilleerderij en het moderne ambacht van Chichibu. Een druppel die meer vertelt dan duizend woorden.

Twee distilleerderijen, één familie, één visie

Achter deze afvulling staat Ichiro Akuto. Hij combineert de kostbare, steeds schaarsere voorraden van zijn opa uit Hanyu met de karaktervolle destillaten van zijn eigen Chichibu-distilleerderij. De rijping vindt plaats in een zorgvuldig geselecteerde mix van verschillende vattypes – waaronder bourbonvaten, hogsheads en puncheons. Het resultaat: een niet-koudgefilterde en ongekleurde blended malt die de pure handtekening van Japanse distilleerkunst toont. De heldere glazen fles met het kenmerkende bladvormige, groen afgestufte etiket en de eenvoudige zwarte doos benadrukken de puristische insteek van deze whisky.

Bloemige elegantie ontmoet harmonische diepte

In het glas toont zich een gouden barnsteen. De neus verwelkomt u met jasmijn, rozenbloesems en rijpe abrikoos, vergezeld van exotische mango en tedere vanille. Op de tong ontvouwen zich walnoot, citrusnoten en de natuurlijke zoetheid van rijp fruit in perfecte balans. De afdronk overtuigt met etherische dennenmunt en langdurige vanille. Proef deze whisky het beste puur op kamertemperatuur – zo komen alle nuances van de verschillende vatrijpingen volledig tot hun recht.

Ontdek deze uitzonderlijke blended malt en verzeker uzelf van een stukje Japanse whiskygeschiedenis – zolang de voorraad strekt.

Chichibu Distilleerderij (Japan)

Whisky's uit de Chichibu Distilleerderij zijn fruitig en perfect in balans. De distilleerderij produceert zeer verschillende stijlen, van zeer rokerig tot rookvrij en maakt gebruik van veel verschillende vattypen.

In Chichibu hecht men veel waarde aan duurzaamheid en lokale productie. De distilleerderij heeft een eigen kleine molen, een mash tun, washbacks van Japanse Mizunara-eik, en twee koperen pot stills vervaardigd door Forsyths uit Elgin, Schotland. Ook een eigen malting floor wordt in gebruik genomen. Chichibu heeft zijn medewerkers speciaal in Schotland opgeleid.

» Meer over Chichibu